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céder, on peut faire pafTer ces mouches dans des paniers foibles. Il 

 faut avouer cependant que ces tranfvafions de mouches dans une 

 autre ruche, ne réulMent pas toujours. 



l/fage du Miel, de la Cire , de la PropoUs. 



Lorfqu'on a enlevé aux abeilles une partie de leurs gâteaux demie!, 

 on les rompt , on les pofe fur des claies d'ofier , & on met deffous 

 des vaiffeaux bien propres: il découle un beau miel blanc, qui fe durcit: 

 c'efl ce qu'on appelle rîiiel vierge , ou miel de goutte. Comme tout le 

 miel ne découle point de la forte , on exprime les gâteaux fous la 

 preffe ; ce fécond miel n'eft pas fi beau , parce que , s'il fe rencontre 

 des vers ou des mouches dans le miel , la preffe les écrafe ôc les y 

 mêle. On peut aufTi faire couler ce dernier à l'aide d'une douce cha- 

 leur. La meilleure méthode eft de laiffer le miel affez long-temps fur 

 des clayons pour qu'il puiffe s'écouler , & de lui procurer fur la fin 

 une douce chaleur ; on peut enfuite laver les gâteaux avec de l'eau , 

 dont on fera de l'hydromel. 



Le miel récolté dans le printemps efl plus eftimé que celui qui Ta 

 été en été , & celui d'été plus que celui d'automne , à caufe des fleurs. 

 On préfère aufli celui des jeunes eflaims à celui des vieilles mouches. 

 Il y a des payfans qui , pour faire paroître leur miel plus blanc , y 

 délaient de la fleur de farine ou de l'amidon bien pulvérifé ; d'autres , 

 avec les feuilles & fleurs de romarin fur lefquelles ils le font couler , 

 lui donnent l'odeur & le goût du miel de Narbonne. La couleur du 

 miel le plus blanc s'altère lorfqu'il vieilUt : le vieux miel efl ordinai- 

 rement jaune ; mais il y en a qui l'efl dès qu'il vient d'être dépofé dans 

 les alvéoles des gâteaux. Le miel fait du fuc des fleurs de bruyères efl 

 toujours très-jaune: il n'efl point eflimé; celui de Sologne, recueilli 

 fur le farrafm , efl dans le même cas. M. de Réaumur a vu du miel 

 vert dans une de ces ruches; & ce miel fut trouvé d'un goût plus 

 agréable que les miels ordinaires. L'illuflre Académicien foupçonne 

 que cette couleur , qui efl très -rare , venoit de la difpofition inté- 

 rieure des mouches. 



Le miel pris en fubflance efl pe£loral , laxatif & déterfif : il aide à la 

 refpiration , en divifant la pituite grofTiere épaiffie dans les bronches 

 pulmonaires, & facilite l'expedloration. Le miel blanc fe prend inté- 

 rieurement; le jaune, plus acre, efl employé dans les lavemens. On 



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