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tous les fix ou fept ans ceux qui font en erpaller j pour les renou- 

 veller. 



Le fruit des abricotiers en plein vent a toujours plus de faveur que 

 celui des abricotiers en efpaliers , parce que les premiers profitent da- 

 vantage de toutes les influences de l'air. Comme la fleur de l'abricotier 

 efl fi hâtive , il faut la garantir, au moyen de paillaHons, des gelées 

 & des vents roux qui fouiîîent affez fréquemment dès le commence- 

 ment du printemps : ces vents , occafionnant une évaporation trop 

 confidérable , deilechent & font tomber la fleur , cette douce & frêle 

 cfpérance. Le fruit de l'abricot , de même que tous ceux qui pafl^ent 

 vite , efl peu nourrilTant : il efl dangereux d'en manger trop , car il 

 fe corrompt facilement, Rallume des fièvres comme tous les autres 

 fruits précoces. 11 fait l'ornement des tables , foit crud , foit confît au 

 fucre , ou préparé en marmelade , foit en compote , &c. On fait 

 avec les amandes d'abricot une ém.ulfion propre à arrêter les tran- 

 chées des femmes nouvellement accouchées. Il découle des abrico- 

 tiers une gomme qui pourroit être employée comme adouciflante 

 ôc incrafTante , au-lieu de la gomme Arabique. L'extravafion de cette 

 gomme efl pour les abricotiers une maladie qui fait périr plufieurs 

 branches. 



ABRICOT DE SAlNT-Do?fiiNGUE. C'efl un nom qui ne convient 

 gnere à ce fruit que pour la couleur de fa chair ; car pour tout le 

 refle il ne lui reflemble point du tout. Ce fruit efl prefque rond, 

 quelquefois de la figure d'un cœur, depuis trois pouces jufqu'à fept 

 pouces de diamètre : il efl couvert d'une écorce brunâtre, crevafTée, 

 de l'épaifTeur d'un écu , forte &: liante comme du cuir ; fous cette 

 écorce efl une pellicule jaunâtre , qui recouvre la chair du fruit qui 

 efl jaune , d'une odeur aromatique , mais d'un goût un peu amer & 

 gommeux. Pour manger ce fruit, qui efl très-fain & très-nourriiTant , 

 on le laiflTe tremper , lorfqu'il efl coupé , dans du vin & du fuùre. 

 On trouve au milieu de ce fruit trois noyaux de la groiTeur d'œufs 

 de pigeons. 



L'arbre qui porte ce fruit efl très-beau , très-grand & touffu : fes 

 branches montent & s'élèvent également de toutes parts en pyra- 

 mide. Il efl très-propre à être planté en avenues , & nullement à faire 

 des allées couvertes. Etant ifolé & expofé au grand vent , il efl: fujet à 

 fe caiTer : fon bois qui eil mou & filandreux, n'efl d'aucun ufage ; fes 



