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L'ail abonde en parties fubtiles, très-vives, ce qui rend fon odeur 

 fi forte: il fuffit de porter de l'ail pilé fur quelque partie de la peau, 

 pour que l'haleine fente l'ail. Si on en mêle dans le manger de la volaille , 

 la chair &les œufs en contrafteront le goût & l'odeur: fonufage rend 

 l'appétit aux animaux dégoûtés. C'eft l'afTaifonnement ordinaire des 

 mets chez pîuiieurs nations; en effet, c'eft un mets piquant pour un 

 palais groftîer. Les Hongrois n'ont pas de remède ni d'amulette plus 

 sûrs que l'ail dans le temps de la pefte; il entre dans la compofition 

 du vinaigre des quatre voleurs : c'eft un fpécifîque pour guérir les tran- 

 diées des inteftins & pour diftiper les vents : il eft aufti très-ufité dans 

 TArt Vétérinaire; mais on en doit faire un ufage très-modéré^ car il 

 enflamme l'eftomac , les vifceres par fon fuc acre , &c. 



L'ail a été une des divinités des Egyptiens. Les Grecs l'avoient en 

 horreur , & ceux qui en mangeoient , étoient regardés comme des pro- 

 fanes. Chez les Romains , c'étoit une des nourritures des moiffonneurs 

 & des foldats. On croyoit qu'il excitoit le courage des guerriers. 



M. Haller dit que les habitans de tous les pays chauds aiment l'ail : 

 en Orient on lui fubftitue une plante encore plus forte d'odeur , c'eft 

 le hingifdh ou le lafcr des Anciens ( Voyez à l'article a[[a fœtida ), 

 Dans le Nord, les Pvufîiens en font le même cas : Okarius avoit obfervé 

 que ce goût étoit de fon temps le goût des Grands &: de la Cour. Les 

 hommes ne fe trompent guère dans les ufages qui font communs à pîu- 

 iieurs nations. Quoique l'ail refte long-temps dans l'eftomac & y trahiffe 

 fon féjour, il faut bien qu'il favorife la digeftion & qu'il excite le 

 mouvement périftaltique de l'eftomac, puifqu'on l'oppofe aux mauvais 

 effets des alimens rafraîchiffans , des choux aigres , des concombres , 

 des melons , &c. 



AILE. L'aîle eft cette partie du corps des oifeaux qui eft double , 

 & qui fert à les foutenir dans les airs & à voler. Ces parties corref- 

 pondent à nos bras, & aux jambes de devant des quadrupèdes. On a 

 lieu d'admirer ici la manière dont la Nature parvient aux mêmes fins 

 par des moyens divers. Certains animaux volent avec des ailes de plu- 

 mes, d'autres avec des ailes membraneufes ou cutanées, tels que les 

 infecies , les chauve-fouris , Vccureuil volant. Voyez chacun de ces mots. 



Il ne fera queftion de la ftruûure des aîles des oifeaux qu'à l'article 

 Oiseau. Voyez ce mot. On dit ^w^ifièurs atUes» Voyez les articles Fleur 

 & Plante, 



