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Rien de plus varié que les idées que l'on a eues fur la génération des 

 anguilles. La difficulté qu'il y avoit à découvrir les parties de la géné- 

 ration de ces animaux, qui font enveloppées de graiffe , avoit donné 

 lieu à beaucoup d'erreurs. On vouloiî que les anguilles tirafient leur 

 origine des épcrlans ^ des perches &C de l'^z/^/e , parce que l'on prenoit pour 

 des anguilles de petits vers qu'on trouve dans les ouies de ces poiiTons : 

 la plupart des Pêcheurs font encore dans cette erreur ; mais la Nature 

 fuit toujours fa marche dans la multiplication des êtres. Il eft démontré 

 aujourd'hui que les anguilles font vivipares comme les vipères , quoi- 

 qu'elles tirent leur origine d'œufs ; mais ces œufs éclofent dans le 

 corps de la mère , & elle met au monde fes petits tout vivans. En 

 un mot l'anguille n'eft point un poiiTon , mais une efpece de ferpent d'eau. 

 L'anguille multiplie -t- elle dans l'eau douce? C'efî une chofe qui 

 ne paroît pas encore bien décidée. Rédi afTure que les anguilles de la 

 rivière d'Arno defcendent tous les ans au mois d'Août vers la mer , 

 pour y faire leurs petits , & qu'elles rem^ontent de la mer vers cette 

 rivière jufqu'à Pife , régulièrement depuis le mois de Février jufqu'en 

 Avril. 



L'anguille eft un mets très-agréable; mais comme elle contient beau- 

 coup de parties vifqueufes & grofTieres , elle ell: difficile à digérer & 

 contraire aux eftomacs délicats : rôtie elle eil plus faine, parce qu'elle 

 eft dégagée de fon phlegme vifqueux. Dans la Provence & le Langue- 

 doc ( oii l'on donne le nom de margaignon à l'anguille mâle , parce 

 qu'elle a la tête plus courte, plus grofte & plus large que la femelle, 

 que l'on appelle anguille fine ^ on fale la chair de cet animal pour la 

 conferver & pour corriger par le fel la mauvaife qualité qui lui vient 

 de fa vifcofité. Les Kamtfchadales en mangent rarement ; ils donnent 

 cet animal à leurs chiens. On dit que quelques Maquignons introduifenî 

 des anguilles dans le fondement des chevaux pour les faire paroître 

 plus gras & plus alertes. On prétend auffi[ qu'il y a des Maréchaux qui 

 font prendre parla bouche à un cheval pouftifune anguille en vie, 

 pour qu'elle le purge en pafTant à travers les inteftins. 



Anguille animalcule. On lui a donné ce nom àcaufe de fa forme 

 mince & alongée. On ne découvre ces animalcules qu'à l'aide du mî- 

 crofcope dans certaines liqueurs , telles que le vinaigre , l'infufion de la 

 pouffiere du blé niellé, 5c dans la colle de la farine. M. Néedhamawi 



