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Il y a trois efpeces d*afperges ufitées , la greffe , la commune & la 

 faiivage. La groffe , appellée auffi afoerge de. Pologne, ou de Hollande , efl 

 peu connue , parce que la plantation en efl coùteufe , & que le goût , 

 dit M. Haller, en efl: moins fin. 



On plante l'afperge en foffes , dans les terrains fabloneux , & en ados 

 dans les lieux humides : on difpofe les griffes en échiquier à un pied 

 de diflance. On ne peut commencer à jouir du plant, fi on ne veut 

 point l'altérer , qu'au bout de quatre ans ; mais il dure , fi on a foin de 

 le fumer , quinze ou vingt ans. A l'approche de l'hiver , on dégarnit 

 le plant de la terre dont on l'avoit rechauffé au printemps ; & par ce 

 moyen , on le garantit de la pourriture. On peut fe procurer des af- 

 perges hâtives en réchauffent le plant avec du fumier ; mais elles n'ont 

 jamais la même faveur. 



L'afperge fauvage croît naturellement dans certains terrains fablo- 

 neux : on en trouve dans les Ifles du Rhône & de la Loire. 



Les afperges récentes excitent l'appétit, mais elles nourriffent peu: 

 elles provoquent l'urine, & lui donnent une couleur trouble, une odeur 

 défagréable que l'eau de fenteur ne peut même déguifer qu'en partie. 

 Four détruire abfolument cette odeur , M. Macqueràit qu'il faut mettre 

 au fond du vaiffeau dont on fe fert pour uriner , de l'eau affez chargée 

 d'acide marin , connu fous le nom à'efprit de feL Indépendamment de 

 cette utilité de pratique , une telle obfervation peut conduire à connoître 

 la nature du principe volatil qui fe développe de l'afperge par l'effet 

 de la digeflion dans le corps humain. 



On compte la racine d'afperge parmi les cinq grandes racines apé- 

 ritives , qui font Vache, le fenouil, le pcrjil & le petit houx. Voyez 

 ces mots. 



On donne quelquefois le nom ^afperges aux jeunes pouffes de hou- 

 blon, qui fe mangent, en effet, comme celles des afperges, dont elles 

 ont à peu-près la forme. Foyei Houblon. 



ASPHALTE, ou K ARABE DE SODOUE , afphaltus. Ceik le nom 

 que l'on donne au bitume de Judée, parce qu'on le tire du lac Afphaltide. 

 On donne aufîî le nom ^afphalte , en général , à tout bitume folide : 

 aulîi a-t-on donné ce nom à un bitume que l'on a découvert en Suifîe 

 au commencement de ce fiecle. 



Le bitume de Judée eft une fubflance peu pefante , folide, friable, 

 d'une couleur brune & même noire , brillante , d'une odeur bitumineufe. 



