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le doigt poflérieiir efl ifolé , & la moitié inférieure des cuifTes eu fans 

 plumes. Par-tout dans la Nature on voit la forme appropriée au befoir. 

 Cet oifeau dont le cri efl crcx , crex, fe rencontre en Italie , fur les riva- 

 ges , & notamment dans les environs de Ferrare ; on l'a auffi trouvé en 

 Suiffe & en Suéde. On donne encore à cet oifeau le nom de Bec courbé. 

 On voit dans le Cabinet du Jardin du Roi , plufieurs de ces oifeaux , 

 dont le plumage efl en partie blanc & en partie noir. 



AVOINE, avena. Les Botanifles diûinguent deux fortes d'avoine, la 

 blanche & la noire. 



L'avoine blanche, avena alba, eft celle qu'on cultive principalement 

 pour faire partie de la nourriture des chevaux, quoiqu'entemsde difette 

 on en puilTe faire du pain. Les habitans des montagnes du nord de la 

 Grande-Bretagne mangent communément de ce pain, qui, quoiqu'un 

 peu amer , efl très fain. 



Les tiges de cette plante fortent de gaines affez femblables à celles du 

 chiendent; elles ont quatre ou cinq nœuds : fes racines font menues &: 

 nombreufes : les feuilles foîit affez femblables à celles du froment. Au 

 fommet de la tige efl une panicule éparfe , avec des fleurs fans pétales , 

 difpofées par paquets pendans. Chaque fleur efl compofée de plufieurs 

 étamines : le piflil fe change en une graine farineufe , oblongue , menue, 

 pointue , blanchâtre avant d'être mûre , mais prefque noirâtre lorf- 

 qu'elle efl mûre. 



L'avoine noire , avena nîgra , a le tuyau plus gros & la feuille plus 

 noire. Sa graine efl plus maigre , plus longue & plus velue que celle de 

 la blanche : fa paille efl noirâtre & velue. 



Les avoines ont une ou plufieurs fleurs hermaphrodites dans le même 

 calice , deux flylês & deux fligmates en pinceau. On remarque dans 

 toutes , une arête à la bafe ou au-deffous du milieu du dos de la balle 

 extérieure de la corolle , ou au moins dans une de leurs fleurs. Cette 

 arête difparoît par la culture dans l'avoine ; mais on en trouve toujours 

 des appendices. On a obfervé que ces arêtes fe courbant , tournent de 

 différens côtés , fuivant la température de l'air , & fervent d'aréomètre. 



L'avoine efl très-utile en Médecine. Les Médecins Anglois ne nour- 

 rilTent leurs malades qu'avec des bouillons d'avoine dans les maladies 

 aiguës. En Bretagne & enTouraine on la dépouille de fon écorce , & on 

 la réduit en poudre grofTiere dans des moulins faits exprès : on la nomme 

 dXoxi gruau, On Q^ fait une boiffon pe<^orale , adouçiffante, légèrement 



apéritive , 



