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apéritive, propre aux perfonnes échaufFées, & maigries par de longues 

 maladies. On le fait bouillir dans du lait, de l'eau ou du bouillon. Ces 

 décollions font bonnes pour la poitrine & pour la toux. On fait avec le 

 gruau & le lait une forte de bouillie qui fournit un aliment plus léger 

 que le rii & l'orge monde. Les Anglois & les Polonois font de la bière 

 avec de l'avoine , & même préférable , à certains égards , à celle que 

 l'on fait avec Vorgi. La farine d'avoine eft réfolutive. 



L'avoine n'a pas befoin de paffer l'hiver en terre comme le blé. On la 

 feme depuis la fin de Février jufqu'à la fin d'Avril, elle croît dans les 

 terres fortes & dans les maigres. On donne, avant de la femer , un pre- 

 mier labour : il faut huit ou neuf boifleaux de femences par arpent. 

 L'avoine, quoique femée en dernier, fe recueille la première; alors 

 commence l'année de jachère , c'ell-à-dire , qu'on ne feme rien dans cette 

 terre pendant l'année fuivante : on la laboure fimplement , afin de la 

 faire profiter des influences de l'air pour la mettre en état de recevoir 

 du froment. 



L'avoine fe feme fort bien d'elle-même , dit M. HalUr^ n'ayant que 

 trop de facilité à laiffer tomber fa graine. L'hiver ne lui nuit point , dit 

 moins dans un pays tempéré ; & j'ai fait moi-même , dit cet observateur, 

 la troifieme récolte d'un terrain d'environ foixante toifes de long , que 

 j'avois femé en avoine , & qui donna deux années de fuite une moifibn 

 pafTable , après la première. Apparemment que l'avoine ne foutient pas 

 aufîi-bien la rigueur du froid en Suéde; car il y a toute apparence que 

 l'équivoque de M. Forgin ( dit encore M. HalUr^ eft née de ce qu'en 

 femant en automne , une avoine mêlée par hafard de feigle , qui réfifte 

 mieux au froid , s'étoit foutenue , & avoit talé à fon aife l'été fuivant. 



Au lieu de rentrer l'avoine dans les granges aufTi-tôt qu'elle efr fciée , 

 on la laifTe furie champ, ce qu'on appelle javeler^ jufqu'à ce que la 

 rofée & la pluie aient fait noircir & grofîlr le grain : il faut cependant 

 obferver que fi la pluie devenoit abondante & de trop longue durée , 

 elle fe corromproit & feroit d'un ufage pernicieux à la nourriture du 

 bétail. Un arpent de bonne terre en avoine , peut rapporter cent gerbes 

 qui rendent trois fetiers. Comme prefque dans tous les pays on coupe 

 l'avoine avant qu'elle foit tout-à-fait mure , & qu'on la fait javelertrop 

 long-tems , la graine doit dégénérer à la longue. On propofe aux Labou- 

 reurs , dans le Journal Economique , de laifTer mûrir parfaitement la 

 quantité d'avoine néceiTaire pour la femence , & de la recueillir {ans la. 

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