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de longs poils , c'oux comme la laine , & la queue afTez petite pour fa 

 grandeur , quoiqu'au refle affez femblable à celle du bœuf: fon cuir efl 

 dur, & fa chair entendre &: bonne à manger. 



Le i^ébu peut être encore regardé comme une variété dans l'efpece 

 du bœuf. C'eft un petit bœuf qui a une boife fur le dos : cet animal eft 

 de la plus grande docilité. 



Tous les bœufs domeftiques fans bofTe viennent originairement de 

 V aurochs , ÔC tous les bœiifs à boife font iiïlis du hlfon. La race de l'au- 

 rochs ou du bœuf fans bolTe , occupe les zones froides & tempérées ; 

 elle ne s'eft pas répandue beaucoup vers les contrées du midi : au con- 

 traire , la race du bifon ou du bœuf à bofTe , remplit aujourd'hui toutes 

 les provinces méridionales ; on les trouve dans les Indes , dans l'Afrique , 

 jufqu'au Cap de Bonne-Efpérance dans les Ifles méridionales. Il paroit 

 même que cette race de bœufs à boffe a prévalu dans tous les pays 

 chauds. Elle a réellement plufieurs avantages fur l'autre ; ces bœufs ont 

 le poil plus doux & plus luflré que les nôtres: ils font plus légers à la 

 courfe , plus propres à fuppléer au fervice du cheval , & en même temps 

 ils ont un naturel moins lourd & moins brut que nos bœufs : ils ont 

 plus d'intelligence & de docilité ; auffi font- ils traités , dans leur pays, 

 avec plus de foin que nous n'en donnons à nos plus beaux chevaux. 

 On voit , fur-tout chez les Hottentots , des efpeces de bœufs à boffe 

 qui ont un inflinû admirable : ils les nomment bakdàs. Voyez ce mot , 

 &: celui de hifon. 



Rien ne prouve mieux tous les changemens que peuvent occafionner 

 dans les animaux , le climat, & fur-tout la différence des nourritures, 

 que la comparaifon du même animal dans les diverfes parties de la 

 terre. 



A commencer par le nord de l'Europe , le peu de bœufs & de vaches 

 qui fubfiflent en Iflande, font dépourvus de cornes, quoiqu'ils foient 

 de la même race que nos bœufs. La grandeur de ces animaux efî plutôt 

 relative à l'abondance & à la qualité des pâturages , qu'à la nature du 

 climat. Les bœufs & les vaches de l'Ukraine, dont les pâturages font 

 excellens,ypafrent pour être les plus gros de l'Europe : ils font ceperx- 

 dant de la même race que nos bœufs. En Suiiïe , ou les têtes des mon- 

 tagnes font couvertes d'une verdure abondante & fleurie , que l'on ré- 

 ferve uniquement à l'entretien du bétail , les bœufs font une fois plus 

 gros qu'en France, où on ne laifTe à ces animaux que des herbes groffieres, 



dédaio^nécs 



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