BEL 41Î 



garantis de maladies contagieufes par l'iifage du fel, aîniî que des trou- 

 peaux de vaches & autres bêtes à cornes; ce fel produit un effet mer- 

 veilleux ; il leur facilite la digeftion ; & ces animaux extraient de la 

 même quantité d'herbes une plus grande quantité de fubflance nutritive, 

 ce qui leur procure une plus grande abondance de lait. On eft dans l'ufage 

 en Languedoc de ne donner du fel aux beftiaux que pendant Ihiver. La 

 quantité qui leur fuffit efl une livre de fel en huit jours pour vingt mou- 

 tons : on a foin de les empêcher de boire le refte du jour où ils ont 

 mangé du fel ; ils ont enfuite un grand appétit. Les laines des moutons 

 qui ufent de fel , font plus belles & meilleures. Il n'y a que le Gouver- 

 nement qui puiffe facihtercet ufage important, en diminuant le prix du 

 fel; ce feroit une perte paflagere quitourneroit en plus grand émolument, 

 f^oyei U Tome I des Mémoires préfentcs à C Académie Royale des Sciences. 



La chair des moutons qui paifTent dans un terrain fec & dans des 

 pacages ou prés falés , acquiert un goût des plus agréables ( tels font 

 les moutons de Dieppe , connus fous le nom de moutons de pré f aie ; 

 ceux de Ganges en bas Languedoc , & ceux de la plaine de la Crau en 

 Provence ). AufTi dans quelques bergeries a-t-on foin de mettre dans 

 quelqu'endroit un fac de fel ou une pierre falée , que les moutons vont 

 tous lécher tour-à-tour. 



Rien ne contribue plus à l'engrais des moutons que l'eau prife en 

 grande quantité ; & rien ne s'y oppofe davantage que l'ardeur du foleil ; 

 mais ceux qui les ont engraiffés de cette manière , & même de toute 

 autre , doivent s'en défaire aufîi-tôt qu'ils font engraiffés ; car on ne 

 peut jamais les engraiffer deux fois , & ils périffent tous par la maladie 

 du foie. 



La caffration doit fe faire à l'âge de cinq ou lix mois , ou même un 

 peu plus tard , au printemps ou en automne dans un tems doux. Cette 

 opération peut fe pratiquer de deux manières. La plus ordinaire fe fait 

 par inciiion en enlevant les teflicules ; mais on peut aufîî flmplement 

 lier avec une corde les bourfes au-deffus des teflicules; ôc l'on détruit 

 par cette comprefîion les vaiffeaux fpermatiques. 



Tous les ans on fait la tonte de la laine des moutons , des brebis & 

 des agneaux. Dans les pays chauds , oii l'on ne craint pas de mettre 

 l'animal tout-à-fait à nud , l'on ne coupe pas la laine , mais on l'arrache , 

 & on en fait fouvent deux récoltes par an. En France & dans les cli- 

 mats plus froids, on fe contente de tondre les moutons une fois par 



Fff i 



