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ce que l'on appelle l^/és échaudés & retraits. Si les vents ou les pluies 

 qui font ainfi verfer les blés furviennent lorfque le grain eft déjà formé, 

 il n'en réfulte point le même inconvénient. Au refte , ces efpeces de 

 blé font de très-bon pain , mais deux facs de blé retrait ne fourniffent 

 quelquefois pas plus de pain qu'un fac de blé. 



La rouille {ruhigo^ eft une maladie des blés qui confifte en une fubf- 

 tance rouffe pulvérulente de couleur de rouille , qui bouche les pores 

 des feuilles & des tuyaux du froment , &c empêche de croître les 

 parties de la plante qui en font attaquées. Si la rouille attaque la plante 

 avant que les tuyaux foient formés , le mal n'eft pas grand , il croît 

 d'autres feuilles ; mais fi elle attaque les jeunes tuyaux , la moiffon 

 en fouffre , à moins qu'il ne furvienne une pluie abondante qui dé- 

 tache la rouille &c lave tous les tuyaux : on attribue cette maladie à 

 des brouillards fecs fuivis d'un foleil ardent. La rouille qui fe trouve 

 aufîi fur les feuilles du rofier & fur celles du tithymale à feuilles de 

 cyprès , reconnoît la même caufe que le givre. Voyez ce mot. 



La coulure efl une autre forte de maladie des blés ; on la reconnoît 

 lorfqu'au lieu de trouver les épis remplis de bons grains dans toute 

 leur longueur , on en trouve l'extrémité dépourvue , ou lorfqu'ils ne 

 contiennent que de petits grains fans farine. Cette maladie efl: occa- 

 fionnée par un défaut de fécondation ; s'il furvient des pluies abondantes 

 & de gros vents lorfque le blé efl en fleur , toutes les pouffieres des 

 étamines font enlevées par ces fluides , &: la graine qui n'a point été 

 fécondée refle petite & fans farine. On prétend auffi que la vivacité 

 des éclairs fait couler les blés. M. Duhamel a vu , après de grands 

 orages , des arbres perdre toutes leurs feuilles , & d'autres mourir 

 fans qu'ils paruffent avoir été frappés du tonnerre. La gelée qui atta- 

 que les épis les fait aufîi couler. 



La nielle & le charbon font deux maladies qui rendent les blés noirs. 

 Ces maladies ont été fouvent confondues ; elles ont cependant des 

 caraûeres qui leur font propres , & qui doivent les faire diftlnguer 

 l'une de l'autre. Il eft vrai que dans les années où les grains font in- 

 feûés de nielle , on trouve ordinairement beaucoup de charbon. 



La nielle efl une maladie qui détruit totalement le germe & la fubf^ 

 tance du grain. Toute la partie farineufe du grain & fon enveloppe 

 font réduits en une pouffiere noire & de mauvaife odeur , qui n'a nulle 

 confiftance. Cette pouffiere légère efl facilement emportée par les 



