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angles droits; on le recouvre d'une forte toile de crin, qui empêche le 

 blé de s'échapper , & laiffe à l'air un pafTage libre. A la partie fupérieure 

 de cette caifle , on fait un couvercle plein , pour empêcher les fouris 

 &'autres animaux d'y entrer : on y pratique feulement quelques trous 

 qui s'ouvrent & fe ferment à volonté : on met le bled dans cette grande 

 caiffe ; & pour le conferver, on fait jouer des foufflets. Un homme peut 

 faire jouer, à l'aide d'un levier, deux de ces foufflets imaginés par M. 

 Haies ^ & auxquels il a donné le nom de ventilateur. Ce foufflet, appliqué 

 li heureufement par M. Duhamel à fon grenier de confervation , afpire 

 l'air extérieur , & , par le moyen d'un porte-vent , introduit l'air par un 

 trou pratiqué au fond de la caiiTe. L'air, pouffé vivement dans l'efpace 

 qvii fe trouve entre les deux fonds , traverfe rapidement le grain, fe 

 charge de l'humidité, & fort par les ouvertures du couvercle fupérieur: 

 le vent traverfe fi puiffamment le froment , qu'il élevé des grains jufqu'à 

 un pied de hauteur. 



Comme dans nos pays & dans tous les pays feptentrionaux les blés 

 font toujours humides , M. Duhamel exige , avant de mettre le grain 

 dans le grenier de confervation , de lui donner deux préparations : la 

 première, celle du nettoiement ; la féconde , celle de le faire paffer à 

 l'étuve. La manière dont nous avons dit que l'on s'y prenoit commu- 

 nément pour la confervation des grains, continuée pendant une année, 

 fuffit lorfqu'on ne met que peu de grains dans le grenier de confervation ; 

 mais lorfque la quantité de blé eft grande , après avoir paffé le grain à 

 travers les cribles , on peut le laver dans l'eau , & le mettre fécher dans 

 une étuve. Le blé y perd toute fon humidité : la chaleur de l'étuve fait 

 périr les ;e/^/z^5 fans exterminer les charançons; mais toutes les expé- 

 riences donnent lieu de penfer qu'ils ne peuvent fe multiplier dans le 

 grenier de confervation , parce que le blé y efl tenu dans un état de 

 fraîcheur contraire à leur multipHcaticn. 



Un Fermier qui n'auroit que mille pieds cubes de froment à confer- 

 ver, peut conflruire à peu de frais une petite étuve de cinq à iix pieds 

 en quarré avec des claies , & l'échauffer par le moyen d'un grand four- 

 neau de tôle oïl il mettroit du charbon. On ne dépenfe que pour vingt 

 à trente fous de bois pour étuver deux cents pieds cubes de froment. 

 La chaleur de l'étuve pour le parfait defféchement, doit être de cin- 

 quante à foixante degrés ; on reconnoît que le blé efl bien (ec-, lorf- 

 qu'en le caffant fous la dent , il rompt comme un grain de riz , fans que 



