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par d'autres brochets: ce qui paroît affez vraifembîable, vu que les 

 mâles des autres poiiTons pourfuivent les femelles qui font prêtes à 

 mettre bas , pour en avaler les œufs aufîî-tôt qu'ils font jetés. 



Dans bien des pays on fe garde bien , lorfqu'on empoiffonne un 

 étang , d'y jeter du brocheton ; car il s'en trouve toujours afîez fans 

 qu'on y en ait mis. On croit que cela vient de ce que les œufs de 

 brochet fe collent aux pattes ou aux cuifles du héron , s'en détachent 

 enfuite lorfqu'il vient à la pêche dans un étang, & le peuplent ainfi 

 de frai de brochets. On eft dans l'ufage , dans certains pays , d'enfer- 

 mer les brochets dans des caifîes de bois qu'on laifle flotter fur les 

 étangs , & dans lefquelles on les engraille en leur jetant de la nour- 

 riture. 



Le brochet eu. rufé, il fe tient comme à l'affût contre le courant de 

 l'eau , & lorfqu'il apperçoit quelque proie , il fe jeté deffus avec avi- 

 dité. On dit que ce poiffon vit très-long-temps : on cite pour preuve 

 celui que Frédéric II jeta dans un étang avec un anneau d'airain ; on 

 affure que ce brochet fut retrouvé deux cents foixante-deux ans après ; 

 mais ce récit a bien l'air d'une fable. Le brochet eft auffi un des poifTons 

 qui entend le mieux. On en a vu dans le vivier du Louvre , du temps de 

 Charles IX ^ qui , quand on crioit lupuU , lupidc , fe montroit & venoit 

 prendre le pain qu'on lui jetoit. 



Les brochets différent entr'eux pour la grandeur & pour la couleur,' 

 fuivant l'âge & les lieux ; il n'eff pas rare d'en voir qui ont jufqu'à 

 deux ou trois coudées de longueur. M. Darcy nous a dit avoir vu chez 

 le Prince Lobkovit^ en Bohême , deux brochets qui pefoient chacun 

 cinquante livres , & qui furent fervis fur la table de S. A. S. Mon- 

 feigneur le Prince de Cont'i. On a trouvé quelquefois des tcziila attachés 

 aux inteflins de ce poiffon. 



On appelle le petit brocheton, lanceron ou lançon ; le moyen, celui 

 qui eft gros comme le poing, brochet ou poignard ; & le gros > qui a plus 

 de dix-huit pouces entre œil & bat, brochit carreau. 



La fécondité de ce poiffon efl merveilleufe : on a compté dans un 

 brochet femelle jufqu'à cent quarante-huit mille œufs. Ces œufs ex- 

 citent des naufées & purgent violemment : auffi les gens du peuple s^^n 

 fervent-ils quelquefois pour fe purger. 



La chair du brochet eft ferme ; ceux des lacs & des grandes ri- 

 vières font les plus eftimés. On les prépare de plufieurs manières, au 



çourt-bouiUon , 



