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Les feuilles de biick-bean étant bien defTéchées , peuvent fé 

 conferver en bon état pendant trois ou quatre ans, ou même plus long- 

 temps , s'il ne leur arrive point d'accident par l'humidité ou autrement; 

 mais elles font toujours meilleures dans la première année. Il paroît 

 certain que ces feuilles employées d'une manière convenable par un 

 Brafleur expérimenté , égaleroient pour le moins le houblon ; elles 

 donnent à la bière une amertume qui n'a rien de défagréable , comme 

 eft celle de l'abfinthe qu'on avoit cherché à fubftituer au houblon ; 

 peut-être même pourroient-elles empêcher quelques-uns de ces acci- 

 dens nombreux qui arrivent à la bière lorfqu'on la garde , & qui, 

 quoique attribués à des caufes fort différentes , font la plupart occa-*. 

 £onnés par le houblon. 



Les vertus médicinales du buck-bean font celles de tous les amers,' 

 c'eft-à-dire de fortifier l'eflomac & d'ajder à la digeftion : {qs feuilles 

 font aulli diurétiques lorfqu'on les prend fimplement en infufion ; 

 elles ne peuvent donc donner à la bière que de très-bonnes qualités^ 

 fans pouvoir lui communiquer rien de nuiiible. 



BUFFLE , buffclus. Efpece d'animal qui fè trouve en Afrique , aux' 

 Indes , & qui efl devenu domeftique : il fut amené en Italie vers la 

 fin du feizieme fiecle , oii depuis ce temps l'on s'en fert , ainli que 

 dans quelques-unes de nos Provinces méridionales , pour cultiver la 

 terre. 



La taille & la grandeur de cet anim.al donnent lieu de penfer qu'if 

 €ft originaire des pays chauds , car c'efl: une obfervation confiante" 

 que l'on trouve les plus gros quadrupèdes fous la Zone Torride ; tels 

 font V éléphant , le rhinocéros , V hippopotame, après lefquels l'on peut 

 mettre le bufîle pour la groffeur. 



Le buffle reffemble, pour la forme, au taureau ;m2iis il a le corps plus 

 court & plus gros , les jambes plus hautes, la tête proportionnément 

 plus petite, les cornes moins rondes, noires & en partie comprimées, 

 un toupet de poil crépu fur le front. Sa peau & fon poil font d'une 

 couleur foncée , fon poil efl fort comme celui du fanglier ; le ventre, 

 la poitrine , la croupe , la plus grande partie des jambes & de la 

 queue font entièrement ras , & en général il n'y a que peu de poil 

 fur le corps de cet animal ; fa peau efl dure & très-épaiffe. 



Ce quadrupède efl d'une autre efpece que le taureau, caries mâles 

 6c;les femelles de ces animaux, quoique également réduits en efda- 



