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ce qu'ils fâchent manger &c s'approviiîonner. Cet animal chafTe la nuit ; 

 il elî: l'ennemi des oifeaux, & fur-tout des poulets. Le carague pour- 

 roit bien n'être qu'une efpece de dlde/phe. Voyez ce mot. 

 CARAMBASSE. roye^ à fartide Millet. 



CARANCRO ou CARANCRE. Efpece de vautour de la Louifiane : 

 il reflemble au dindon par fa grofleur , par la forme de fa tête , & par 

 fon plumage; fon bec efl crochu, fes pieds font armés de petites 

 griffes ; il eil lent dans fon vol , friand de charogne ; en un mot , plus 

 carnafiîer fur la chair morte , que bon oifeau de proie fur le gibier 

 vivant. Les Efpagnols qui habitent dans cette contrée , ont publié une 

 Ordonnance par laquelle il efl défendu, fous des peines corporelles, 

 de tuer ces oifeaux , dans la vue de les conferver pour manger les 

 débris des bœufs fauvages , dont ils font une grande deilrudion. 



CARANGUE. Poiflbn blanc & plat, long de trois & jufqu'à quatre 

 pieds : il a un pied de largeur par le ventre , & quatre ou cinq pouces 

 d'épaiffeur , la bouche grande , armée de fortes dents ; fes yeux font 

 rouges & grands : il a deux grandes nageoires au défaut du cou , les 

 nageoires du dos font inégales, celles des ouies font pointues: il a la 

 queue large. Ce poiffon , qui efl quelquefois commun à la Martinique , 

 efl un des meilleurs fauteurs de la mer, & celui qui donne le plus d'exer- 

 cice aux pêcheurs, par les efforts qu'il fait pour fe dégager, foit de l'ha- 

 meçon, foit de la fenne: fouvent deux ou trois hommes ne font pas ca- 

 pables de le tirer à terre. En récompenfe ils trouvent dans la chair de 

 ce poiflbn , un des meilleurs mets de la mer ; fa chair efl blanche , grafTe , 

 tendre , favoureufe, nourriffante & faine : la tête fe met pour l'ordinaire 

 au bleu ou en foupe ; on en fait de la gelée aufîi bonne que celle du 

 veau ôi du chapon, & félon le P. du Tcnrc^ on ne s'en lafTe jamais. Le 

 carangue entre la nuit dans les rivières. 



CARAP AS , efl un très-grand arbre du pays de Cayenne , dont le bois 

 léger, filandreux , efl très-huileux; ce qui le garantit des poux de bois. 

 On l'emploie à divers ufages , foit pour bâtir , foit pour faire des tables à 

 repaffer le linge ; mais dans ce dernier cas , il ne faut point s'en fervir à 

 nud lorfqu'il eil frais coupé ; le bois tacheroit le hnge. La plus grande 

 utilité du carapas , confifle dans l'huile qu'on tire de fon fruit , qui ref- 

 femble à celui du cacao. On fait cuire ces fruits aux trois quarts, puis 

 on les met par tas, pour les charger d'un poids convenable; un mois 

 après , on les caffe , on fépare l'amande que l'on pile, & que l'on met 

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