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feuilletée , furmontée d'un' pédicule qui paroifToit très-net, & n'avoir 

 jamais été attaché à aucun corps d'où il eût pu tirer fa nourriture. 

 Ces phénomènes (inguliers donnent lieu de croire que les graines de 

 champignon étant extrêmement fines , peuvent être aifément tranf- 

 portées fur dilTérens corps , & qu'elles éclofent & deviennent fenfibles 

 dans les endroits où elles trouvent des fucs & un degré de chaleur 

 propres à les faire paroître. 



Il en eft de même pour les champignons de cuinne. Les crottes de 

 cheval ne renferment donc pas feulement les graines de ces champignons , 

 mais elles ont auflî un fuc & même une chaleur propre à les faire 

 germer , de mêm.e que le fuc qui fe trouve dans la racine du panicaut 

 lorfqu'il fe pourrit , fait éclore le germe du plus délicat de tous les cham- 

 pignons ( Vorongc ) qui naifTent en Provence & en Languedoc ; ainfi 

 la mouffe fait germer la graine des moujfcrons. C'efl par la même raifon 

 que quelques efpeces de champignons, à^ moriUcs ,^ agarics ^^oràlies 

 de judas , ne viennent qu'aux racines & aux troncs de certains arbres. 

 D'autres , comme la chanterdU^ la davere , viennent en pleine terre 

 à l'ombre. 



Nous allons , fuivant notre plan ordinaire, préfenter dans un tableau 

 raccourci les diverfes efpeces de champignons qui font de quelque 

 ufage, & auxquels on peut appliquer une partie des chofes que nous 

 avons dites ci-deflus : on les connoîtra mieux par contrafte. Nous 

 parlerons donc des moujfcrons , des morilles , des truffes , de la pierre à 

 champignon , de la v^[^e de loup & de Voreillc de Judas, 



Moujferon. 



Mousseron ou MouCERON , fungus vernus , efcuhntus , plleolo ro- 

 tundiori. C'eft une petite efpece de champignon qui croît au printemps 

 dans les bois au milieu de la moulTe , fous les arbres , même entre 

 les épines , dans les prés ; il en revient chaque année au même lieu 

 d'où l'on en a tiré. On les reconnoît à leurs petits pédicules cylin- 

 driques , crépus , ridés à leur bafe , très-courts , qui "foutiennent de 

 petites têtes de la grofleur d'un pois, mais qui deviendroient beaucoup 

 plus gros fi on ne les arrachoit pas : ils font garnis en defTous de 

 plufieurs filions qui s'étendent du centre à la circonférence. Toute la 

 fubfiance de ces champignons, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, eft 

 blanche , charnue , fpongieufe , agréable au goût & d'une bonne 



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