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Les clîîens tranfportés dans les climats chauds , y perdent leur ar- 

 deur, leur courage, leur fagacité & leurs autres talens naturels; mais, 

 comme fi la nature ne vouloit jamais rien faire d'abfolument inutile , 

 dans les mêmes pays où les chiens ne peuvent plus fervir aux ufages 

 auxquels nous les employons ici, on les recherche pour la table; or» 

 les conduit au marché par troupeaux, comme les moutons , & ils s'y 

 vendent plus chers que ces animaux, & même que tout autre gibier. 

 Le Nègre ne trouve pas de mets plus délicieux qu'un chien rôti . 

 Les Sauvages du Canada , qui habitent un climat froid , ont le même 

 goût que les Nègres, pour la chair du chien. Ce goût dépend- il de 

 .l'homme, ou du changement de qualité qui arrive à la chair de ces 

 animaux dans les climats très-chauds ou très-froids ? Ce qu'il y a de 

 certain, c'eft que dans nos climats tempérés la chair du chien eft des 

 plus mauvaifes à manger. Le Père Sabard , dans fon voyage au pays 

 des Hurons , en mangea , & n'en eut pas goûté deux fois , qu'il en 

 trouva la chair bonne & d'un goût un peu approchant de celle du 

 porc. Les Péruviens mangent la chair de ïako dont il eft fait mention 

 ci-deflus. 



On emploie les peaux de chiens dont les poils font longs , fins & 

 beaux , pour diverfes fourrures , principalement pour des manchons. 

 Pour donner plus de relief à ces fourrures , on leur fait imiter , au 

 moyen de différentes préparations , les mouches ou les taches de peau 

 de figre & de panthère. 



Les peaux de chiens paflees en mégie fervent aufli à faire de gants 

 pour les femmes. Depuis quelques années on en fait ufage , pour diffiper 

 les contractions des mains , pour adoucir la peau de cette partie , & 

 pour en foulager les démangeaifons. On fe fert encore de bas de peau 

 de chien dans les mêmes vues , & dans celle de fortifier les jambes , 

 & d'en prévenir l'enflure , l'engorgement & les varices. On apprête 

 auflî en gras des peaux de chien dont on fait des pièces d'eftomac , que 

 ks Dames appliquent fur leur poitrine pendant la nuit , pour fe rendre 

 cette partie de la peau douce au toucher , comme élaftique. 



CHIEN CRABE. Dans la Guiane on donne ce nom à un quadru- 

 pède que quelques-uns regardent comme une efpece de chien. Sa 

 figure reflembie un peu à celle du renard. Il a le poil du chacal 9 

 & il préfère les crabes & autres cruftacées à toute autre efpece de 

 nourriture, 



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