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& rafraîchifTant : tout Farbre a quelques rapports avec \q papayer» Voy. 

 ce mot. 



CHOASPITES. Voyez à l'article Chryfoberil, 



CHOCOLAT. Foyei à la fuite du mot Cacao. 



CHON-KUI. Voyez Chiingar. 



CHOU. Efpece de coquillage bivalve de la famille des cœurs, Voy,, 

 ce mot. Ce chou eft à côtes groflTes & ftriées , longitudinales , tachetées 

 par intervalles de pourpre, 6c chargées de tuiles peu Taillantes : fes bords 

 font profondément dentelés. Il y en a de parfaitement blancs. 



CHOU , hnijfica. Plante réputée tenir le premier rang entre les 

 herbes qu'on mange, & que les Anciens avoient en (i grande vénération a 

 qu'au témoignage de Finie, Chryfppc , Pythagore , & fur-tout C^^ow, 

 avoient écrit plufieurs volumes fur fes facultés. On diftingue plufieurs 

 efpeces de choux d'ufage en cuifine & en Médecine , dont nous ferons 

 mention ci-après. Les choux en général ont des fleurs en croix, & ne fe 

 perpétuent que de graines qu'il faut laifler fécheraux montans que l'on a 

 coupés, &c. qu'il faut enfuite vanner & ferrer pour l'année fuivante. 



CHOUAN. Efpece de femence inconnue , aflez femblable au femen 

 contra , un peu plus nourrie , d'un vert-jaunâtre, d'un goût légèrement 

 aigrelet : on l'apporte du Levant. Quelques perfonnes la font entrer 

 dans la compofition du carmin. On donne aufli le nom de chouan au 

 poifîon appelle meunier. Voyez ce mot. 



CHOU BLANC ou CHOU BLOND , hraffica alha vulgaris. Sa 

 racine efl: fibreufe , & pouffe une tige garnie de feuilles arrondies , d'un 

 vert-rougeâtre, tendres, dentelées en quelques-uns de leurs bords, 

 remplies de nervures qui s'entrelacent , attachées à des queues longues : 

 fes fleurs font blanches , en croix , compofées de quatre pétales ; à 

 ces fleiu's fuccedent des filiques longues garnies dans leur intérieur de 

 graines arrondies : toute la plante blanchit en croiflant & acquiert 

 une certaine couleur bleuâtre , verdâtre : ce qui le fait auflî appeller 

 §hou vert , chou commun. 



Le chou fupporte l'hiver : au commencement du printemps les gens 

 délicats eftiraent fort fes jeunes poufies dans la falade ; les feuilles de 

 choux rouges & mûrs font en ufage dans la Médecine ; celles des choux 

 blancs ne fervent guère qu'en cuiiine. La décodion pure de chou eft 

 fort dégoûtante & puante : auflî quand un chou pourrit dans la terre , 

 il fépand une grande infe<Sion, De tous les temps les Jardiniers ont 



