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pour la dyflenterie: on mange fes feuilles & fes racines dans la foupe. 

 Le chou caraïbe croît aux Indes Orientales , dans le Levant , & en 

 plufieurs contrées de l'Amérique où on le cultive pour fervir de nour- 

 riture aux efclaves. Aux îles de France & de Bourbon on l'appelle 

 fongo. Voyei CoLOCASiE. 



CHOU DE CHIEN. Voyei nu mot Mercuriale. 



CHOU DU COCOTIER. Voye^ à Vamch Coco. 



CHOU COLSA. Voyti CoLSA. 



CHOU-FLEUR , braffica cauli -fiora. Ses feuilles font amples, lon- 

 gues 5 étendues , de quatorze à feize pouces , plus longues & plus 

 étroites que celles du chou pommé blanc , d'un vert clair, quelquefois 

 mêlé de bleu , traverfées de nervures blanchâtres , un peu dentelées 

 à leur bord , d'efpace en efpace. Les feuilles du centre fe ramafTcnt 

 &. forment une tcte , mais plus molle & moins ferrée que dans les 

 autres choux pommés. Du milieu de ces feuilles s'élèvent beaucoup 

 de tiges chargées d'un amas de fleurs naifiantes, commie par bouquets. 

 Ces tiges font épaifies , blanches , molles , agréables au goût, & fort 

 bonnes à manger. Si on les laifîe pouffer jufqu'à une hauteur conve- 

 nable , elles portent des fleurs & des flliques, comme dans les autres 

 choux; mais la graine ne réuflit guère en France ; il faut en faire venir 

 du Levant. Les Jardiniers attachent ordinairement avec quelques liens 

 en rond , les feuilles qui entourent la tête ou pomme de chou-fleur, 

 afin de les conferver long-temps en cet état & les empêcher de monter 

 en graine ; fi l'on coupe ces têtes fans en arracher les troncs, il re- 

 poulTe de petits rejetons que l'on fait paffer pour les brocolis , efpece 

 de choux exquis que l'on cultive en Angleterre & en Italie , & 

 dont on mange les feuilles avec la \iande , èc fur- tout en faîade 

 chaude. 



• CHOU FRISÉ BLANC , braffica alba crifpa. Ses feuilles font 

 Tondes , ridées , comme véficulées , de couleur jaune-verdâtre ; tra- 

 verfées de côtes , & attachées à des queues courtes ; elles fc ramaf- 

 fent en haut & forment aulFi une tête ronde , petite & blanchâtre. 

 ■Sa fleur efl: jaune , formée en croix , & porte auflî des filiques 

 remplies de graines. 



. CHOU MARIN SAUVAGE D'ANGLETERRE , crambc maritima. 

 Cette plante , qui fe trouve auflî aux lieux maritimes en Angleterre, 

 a des feuilles à-peu-près comme celles du chou , frangées , pliflees 



