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par ondes , & d'un afpeâ: plus agréable , d'un aflez bon goût ; fes 

 •fleurs font auflî en croix ; il leur fuccede des fruits ou coques fili- 

 queufes , ovales , d'une matière fpongieufe , contenant une femence 

 oblongue ; cette plante cft vulnéraire & vermifuge. 

 CHOU DE MER. Efpece de liferon. Voyi^ Soldanelle. 



CHOU PALMISTE. Voyi^ Palmiste. 



CHOU POMMÉ BLANC , brajjica caphata alba. Sa racine eft 

 fibreufe , pouffant une tige bafle , mais groffe & couverte d'une écorce 

 épaiiTe , remplie d'une fubftance moelleufe , d'une faveur acre, tirant 

 fur le doux. Les premières feuilles qui fortent, font d'un gris-bleuâtre, 

 amples, peu découpées &: ondées , garnies de côtes & de nervures 

 épaifles , portées fur de longues & groffes queues ; en arrachant les 

 feuilles du bas , il refle toujours à la tige l'impreflion de leur adhé- 

 rence. Les feuilles d'en haut s'approchent , s'embraflent , s'emboîtent 

 & fe compriment fî fortement en s'enveloppant , qu'elles forment une 

 grofle tête , arrondie , malîîve : on en voit dans la Flandre, qui pe- 

 fent jufqu'à quarante livres. Les feuilles intérieures , à mefure qu'elles 

 s'éloignent de la circonférence, perdent leur couleur verte-bleuâtre, 

 & deviennent blanches. Les Jardiniers coopèrent à faire pommer le 

 chou , pour le rendre blanc & bon , en liant toutes les feuilles en- 

 femble. Au commencement du printemps, on replante le chou pommé 

 afin d'avoir de la graine; fa tête s'ouvre, & il fort de fon milieu 

 une tige haute , chargée de fleurs jaunes en croix , dont le piftil 

 ■fe change en une filique longue , remplie de graines arrondies ôc 

 noirâtres. 



CHOU POMMlL ROUGE , bmffica capltata rubra. On le nomme 

 aulîî chou cabus ronge ; il eft femblable au précédent , à l'exception 

 de la couleur ; fes feuilles font bigarrées d'un pourpre foncé , mé- 

 langé de vert; les côtes & les nervures font lougeâtres; elles fe ra- 

 maffent en pomme ; les fîèurs en font jaunes : ce chou réfifte à la 

 gelée de 1 hiver. 



CHOU ROUGE , braffica rubra .vulgaris. Ceft l'efpece de chou 

 la plus haute; elle monte quelquefois à la hauteur d'un petit arbre, 

 & dure plufieurs années , fur-tout lorfqu'on la cultive. Sa tête eft grofle 

 & s'élève communément à la hauteur de cinq à fix pieds ; elle eft d'un 

 pourpre foncé, raboteufe en fa bafe , rameufe ; fes feuilles larges, 

 : longues , ceintes d'un xouge obfcur , mêlé de bleuâtre & nerveufes , 



