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î'un eu blanc & fe pèche en haute mer ; l'autre efl noir & fe pêche 

 fur les bords du rivage. Il refTemble beaucoup à l'anguille d'eau douce. 

 Sa peau eft de différentes couleurs ; la tête verte, le corps brun, mêlé 

 de bleu , & le ventre jaunâtre. Ce poiffon eft fort alongé , & quelque, 

 fois gros comme la cui(fe d'un homme. Sa chair eft coriace : les Ef- 

 pagnols feuls en font grand cas. Ce poiÛTon fait la chalfe aux poules 

 d'eau ; mais il a pour ennemi la langouflc. On en pêche beaucoup 

 en Bretagne , vers Quimper , pendant tout l'été : l'on ep pêche aulÏÏ 

 aux Indes & dans le Bréfil. 



Ceux qui achètent des congres pour les faire fécher ,"4i^, ouvrent 

 par le ventre depuis la tête jufqu'au bout de la queue ; on Jeur feiffe 

 la tête : on ne les fale point. On fait des taillades dans les chairs 

 qui font épaiffes , afin qu'étant expofées à l'air , elles fe'deffechent 

 plus facilement : on pafle un bâton d'une extrémité du poifîbn à 

 l'autre pour le tenir ouvert, & on le pend à l'air. Quand le poiflbn 

 eft bien delféché , on en fait des paquets de deux cents livres pefant 

 qu'on envoie à leur deftination : ils paifent ordinairement à Bordeaux 

 p'our le temps de la foire. Le produit de cette pêche , quoique fort 

 diminuée, monte cependant , année commune, à mille quintaux, & 

 's'y vend quelquefois jufqu'à dix écus le cent. 



Le congre d'eau douce eft le Mucu. . 



CONGRE Serpent. Seba donne ce nom à un Serpent de mer 

 d'Afrique &: à diftérentes efpeces de murènes. Voyez ce mot. Le congre 

 fcrpent eft bariolé de manière qu'on prendroit la marqueterie de fa 

 peau, pour autant d'armoiries. Le congre murène tient plus de l'an- 

 guille que du ferpent: ii participe de l'un & de l'autre fans être d'une 

 de ces deux claifes : d'où il paroît qu'il eft une efpece d'amphibie. On 

 en rencontre dans les îles Moluques , dans le Bréfil : les grenouilles 

 font leur nourriture apparente, 



CONISE ou Herbe aux Moucherons , cony^a. Cette plante 

 qui croît dans les bois , fur les montagnes , le long des chemins & 

 contre les murailles , a des racines éparfes , ligneufes , odorantes , 

 ameres , qui pculfent plufieurs tiges à la hauteur de trois ou quatre 

 pieds, velues & rameufes. Ses feuilles reftemblent à celles de la mo- 

 lene noire. Ses fleurs font des bouquets à fleurons , jaunes & d'une 

 . odeur forte : les fleurons du tour du difque font fans étamines ; il leur 

 .fuccede des graines longuettes à aigrettes, portées par un plancenta ras, 



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