COQ i75 



les différentes cages a la fin de Mars ij6S, Les charnoifés , les écailks J^ 

 poijfon , les frifés , les ardoifés y les blancs , les noirs à huppe blanche , 

 les dorés , les argentés , les citronés , les périnées en bleu ou en blanc 

 ou en violet; Iqs faïences , les hermines en blanpou en jaune, \qs porte-^ 

 Joie, les pierrées en noir ou dorées & naines; les nains Anglois ôc 

 blancs , les perlés. Ces oifeaux font aduellement dans la ménagerie de 

 Chantilly. 



Les poules de moyenne grandeur & noires de plumage, font eftimées 

 les meilleures pondeufes. Comme les poules font ordinairement des 

 œufs en abondance pendant la plus grande partie de l'année , elles ne 

 fauroient fuffire long-temps à tant de produxflions ; aufli communé- 

 ment deviennent-elles ftériles au bout de trois ou quatre ans. Les 

 premiers oeufs que pondent les poules font petits ;_&.:ep^ général les 

 CEufs des féconde, troifieme & quatrième années fohf plus' gros que 

 ceux de la première. Il y a des poules qui ne donnent qu'un œuf 

 en trois jours; d'autres pondent de deux jours l'un 3 d'autres' tous les 

 jours. M. de Réaumur en a eu une qui pondoit deux œufs dans le 

 même jour. Les poules ceflent de pondre plutôt les unes que le^ 

 autres. 



La fécondité des poules eft admirable -;i 'mais cette- richefle de pro- 

 duâion tarit vers la fin de l'automne & en hiver. Ce feroit ces œufs' 

 qui viennent dans le printemps & dans. l'été en fi grande abondance ,- 

 qu'il feroit avantageux de conferver frais. J^oj^c^-e;^ le procédé à t article 



(EUF. 



Les poules ne laiflent pas de pondre fans le commerce avec les 

 coqs: ces œufs fe confervent encore mieux & plus furement que ceux 

 qui ont été fécondés ; mais ils ne valent rien pour donner à couver, 

 parce qu'il n'y a point de germe & qu'il n'en naîtroit rien. 

 • L'organifation de l'œuf nous préfente un fpedacle des plus curieux, 

 dont on voit la defcription aux articles Oiseau & duF. On y réunit 

 fous le même coup d'œil l'organifation des œufs d'oifeaux, d'infeéles 

 & de poiiïbns , & le tableau des divers moyens qu'emploie la nature 

 pour la réprodudion de ces fortes d'animaux. 



A l'égard des propriétés de l'œuf de la poule , on eftime que le 

 blanc feul eft très-diététique, nourriffant; & que le jaûîje efi: très- 

 échauffant & même aphrodifiaque. Tout le monde cônnbît l'ufage des 

 Î3ouillons à la reine^ dont h bafe-eft le jaunè.'-<i'œtiiF>dans la "toux , 



Tome IL Mm 



