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éprouvé une chaleur trop forte. Pour remédier à cet inconvénient p 

 on met les œufs dans f eau pendant cinq à fix minutes. L'œuf pompe à 

 travers fa coquille les parties les plus ténues de l'eau ; & l'effet de cette 

 humidité efl: de difpofer les plumes qui font collées à la coquille , à 

 s'en détacher plus facilement: peut-être aufli que cette efpecedebain 

 rafraîchit le jeune oifeau , & lui donne allez de force pour brifer fa 

 coquille avec le bec. Il en eft de même des perdrix, des pigeons, & 

 probablement de plufieurs oifeaux utiles , dont on pourra fauver un 

 grand nombre par le procédé indiqué ci-delTus , ou par quelqu'autre 

 procédé analogue. 



Quand le poulet eft parvenu à ouvrir fa coquille , dans le premier 

 inftant oii on le voit , on en augure mal ; on juge fes forces épuifées 

 par les efforts qu'il a faits , & on le croit bien près d'expirer ; mais 

 au bout dhin temps , quelquefois aflez court , il paroît tout autre. 

 Toutes fes parties fe fortifient ; il entreprend de fe traîner fur fes 

 jambes.'; fes plumes qui ne font qu'un duvet fin , & qui ,'pendant qu'elles 

 étoient mouillées , faifoient prefque paroître le poulet prefque nu , 

 commencent à fe développer. Le duvet étoit tenu dans des tuyaux 

 de membranes qui fe brifent en fe delféchant : les barbes du duvet 

 prennent leur reffort , elles s'épanouiffent j & quand elles font toutes 

 féchées & redreffées , le poulet eft revêtu très- joliment & très-chau- 

 dement. Au bout de vingt-quatre heures , on voit ce petit peuple 

 emplumé , courant , trottant , fautant , accourant à la voix de leur 

 mère , becquetant le grain fous fes yeux , & préfentant par leur gen- 

 tilIelTe le plus agréable fpedacle , tandis que d'ua autre côté; la mère 

 préfente un tableau des plus frappans des foins & de la tendrelTe mater- 

 nelle. Rien de plus fîngulier que le fpeélacle d'une poule à qui l'on 

 a fait couver des œufs de canards, Auflî-tôt que ces nouveaux nés 

 apperçoivent un ruilTeau , plus dociles au penchant de la nature , 

 qu'à la voix d'une mère défolée qu'ils méconnoiffent , ils fe jettent 

 à l'eau & nagent : c'eft alors qu'on voit la mère naturelle les fuivre 

 de l'œil le long du bord , leur donner des avis , leur reprocher leur 

 témérité , demander à tout le monde du fecours contre fes inquié- 

 tudes 5 fes craintes Ôc fes alarmes. 



De la manier e de faire éclore des poulets, 



, Les Egyptiens. ^à^,qui les autres peuples ont dû les premières 



