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touvés par une poule : la raifon en vient de ce que ces oeufs ne font 

 pas expofés au refroidifTement , comme le font de temps en temps 

 ceux de la poule. Entre les œufs d'une même couvée , les uns éclofent 

 plutôt , les autres plus tard , à raifon de l'épaifTeur plus ou moins 

 grande de la coque qui fait varier la tranfpiration. 



Comme il tranfpire toujours du fumier de la couche une efpece 

 d'humidité qui s'introduit par les trous qu'on eft obligé d'ouvrir pour 

 entretenir une chaleur égale; & que cette humidité, quoiqu'elle ne nous 

 paroifle pas fenfible, devient mortelle aux poulets , M. de Réaumur a 

 éprouvé que le moyen certain de l'éviter , eft de coucher le tonneau 

 ou de lui fubftituer de longues caiffes , qu'on difpofe de m.aniere qu'il 

 y ait une efpece de mur quifépare le corps de la caiflTe de l'ouverture; 

 on entoure donc les caifTes de fumier par derrière ; & de cette manière 

 l'humidité ne peut nullement fe communiquer, & les poulets éclofent 

 à merveille. Il paroîtroit par l'examen qu'on en a fait , qu'à égale 

 quantité d'œufs il naît un plus grand nombre de poulets des œufs 

 couvés dans les fours à fumier ou dans ceux échauffés à l'aide du 

 feu, que des œufs couvés par les poules, qui elles-mêmes en brifent 

 quelquefois plufieurs , ou abandonnent leurs œufs avant qu'ils foient 

 éclos. On peut eftimer qu'il vient des œufs couvés dans les fours, à-peu- 

 près les deux tiers de poulets. 



Lorfque les petits poulets font éclos , il faut les mettre en état de 

 jouir de la liberté néceflaire , pour exercer leurs jambes & fortifier 

 leur corps. Pour cet effet on les met dans une boîte longue de cinq 

 ou fix pieds, &: recouverte d'une claie d'ofier. On peut donner à 

 cette boîte le nom. de pouffîniere : on la place au milieu d'une couche 

 de fumier qui lui communique une douce chaleur. On met dans cette 

 pouffînien de petits vafes qui contiennent la nourriture propre aux 

 poulets. Quand on veut opérer des effets pareils à ceux que la nature 

 nous fait voir , il faut la copier dans fes procédés : ainfi il faut donner 

 aux poulets quelque chofe d'équivalent à cette douce prelîion du 

 ventre de la mère contre le dos des petits qu'elle couve ; preflion 

 qui leur eft très-néceffaire , puifque leur dos a plus befoin d'être 

 échauffé que toutes les autres parties du corps. On établit donc dans 

 la pouffiniere une mère ou une couveufe inanimée qui leur tient lieu 

 d'une poule vivante. Qu'on fe repréfente un pupitre tel que ceux 

 quon met fur une table à écrire, dont toutes les parois de la cavité 



