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goût. 5"**. Le cormier du Levant à feuille de frêne : cette efpece eft fort 

 rare ; Tourncforc l'a trouvée dans le voyage qu'il a fait au Levant. 

 Quelquefois le fruit en eft jaunâtre. 6°. Le cormier fauvage , ou des 

 OifeUurs : celui-ci eft exacflement une efpece , car les autres ne font 

 que des variétés occafionnées par la différence des climats ou des 

 terrains. Ce cormier eft petit ; fes feuilles font hâtives & vertes ; 

 fes fleurs difpofées en ombelles , font plus blanches & plus belles : 

 fes fruits font des baies d'un rouge jaunâtre , & fervent particulière- 

 ment à piper les oi(eaux , qui en font leurs délices. Il réfifte dans 

 des climats froids, & jufques dans la Laponie. C'eft-là le véritable 

 forbier. On le nomme auOi branffis ou hurlafjîer. 



Les Eucherons nomm.ent cormieres ceux dont les fruits font fembla- 

 bles à de 'petites poires de couleur un peu rouge, & cochênes ceux 

 dont les fruits ou baies font d'un beau rouge orangé , fouvent écarlate, 

 & raflemblés par bouquets qui offrent le fpedacle le plus agréable 

 & le^ plus enchanteur de loin. La pulpe en eft jaune, & contient 

 quatre pépins. Les cormiers aiment une terre fubftantielle , & font 

 un très-bel effet dans les bofquets du printemps, par la multitude de 

 leurs fleurs d'un blanc fale & en bouquets. On les multiplie à mer- 

 veille de pépins de cormes dépouillés de leur pulpe, & on les conduit 

 comme les plants de poirier. Mais comme tout eft conféquent dans les 

 opérations de la Nature, la lenteur de l'accroiffement de cet arbre 

 influe aufli fur le temps de la produdion de fon premier fruit, en 

 proportion à-peu-près égale: ce n'eft guère qu'après trente ans de plan- 

 tation qu'il en rapporte. Nul doute aufli que la dureté de fon bois ne 

 contribue à faire rélifter cet arbre à toutes les intempéries des faifons. 

 Le grand hiver de 1709 ne porta aucun préjudice au cormier. Le 

 plant de cormier réuflit merveilleufement à la tranfplantation; on en a 

 vu réuflir dans les plantations de M. de Bufon , en Bourgogne, qui 

 avoient plus d'un pied de tour, & aujnoins vingt-cinq de hauteur ; 

 mais il faut à ces arbres tianfplanté^ une demie culture, telle qu'ils 

 la peuvent trouver dans les vignes, les enclos, les terres labourables, 

 &c. On peut greffer le cochéne fur le poirier, Talizier, le pommier 

 &: l'épine blanche. Le cormier fe trouve plus fréquemment en Italie 

 que nulle autre part. Il eft très-commun en Alface & en Lorraine. 



Les cormes ou fruit des cormiers , donnent une bonne nourriture 

 aux bêtes fauves: les fruits du cochcne., fufpendus aux arbres en 



