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parce qu'elle croit dans les marais & les niifTeaux. EHe a une racine 

 blanche , filamenteufe ; (es tiges font longues d'environ un pied , 

 grofles 5 courbées , creufes , cannelées , d'un vert tirant fur le rou- 

 geâtre; Tes feuilles font fucculentes , prefque rondes , toujours vertes 

 obfcures , rangées plufieurs fur un côté , comme empennées , odo- 

 rantes , & d'un goût piquant & agréable î fes fleurs font petites ,, 

 blanches , compofées chacune de quatre feuilles difpofces en croix ^ 

 avec plufieurs étamines à fommets jaunes ; elles naiiTent aux fommités 

 des tiges & des branches : leurs épis font fort courts quand îa planta 

 eft jeune , ils s'étendent dans la fuite : il leur fuccede des filiques un. 

 peu courbées, qui fe divifent en deux loges , remplies de petites 

 femences arrondies , & acres au goût. 



Cette plante fleurit en Juillet & en Août ; elle efl: toujours ver- 

 dâtre , aulîi peut-on en ufer dans les falades pendant toute l'année. 

 Celle qu'on nomme cail/i à Rouen, eft un creffon cultivé, fort tendre, 

 d'un goût exquis , & préférable à tout autre ; le creiïbn préfère les 

 ruiffeaux dont l'eau eft claire. On en fait avec les écrevilTes d'excel- 

 lens bouillons propres à purifier la mafte du fang des fcorbutiques. 

 On doit cependant obferver de ne pas employer le crefîbn en toutes 

 circonftances dans le fcorbut , mais feulement lorfque (on caradera 

 eft acide , & non pas lorfqu'il y a apparence de gangrené ou de, 

 diftblution des vaifTeaux , & de putréfaâion. Plufieurs Praticiens 

 lecomm^andent l'ufage du lait au creffon dans les maladies de îa peau , 

 dans les embarras des reins & de la vefîie : il eft encore recommandé 

 dans la pthifie & les maladies chroniques du poumon. Le creflbn ^ 

 ainfi que la femence de moutarde , le cochléaria , le beccabunga , 

 & toutes les plantes crucifères, contiennent beaucoup de fel volatil» 

 Nous le répétons , le creflbn d'eau eft une des plantes antifcorbuti- 

 ques des plus adives , elle contient un efprit alkali volatil afiez 

 fenfible , qui s'élève dans la diftillation à un très-léger degré de feu i 

 c'eft pourquoi les Médecins inftruits ne doivent point le prcfcrire 

 en forme de décoétion ; auflî en ordonne -t on le fuc à la dofe de 

 trois à c^uatre onces. On peut exprimer ce fuc commodément de la 

 plante fraîche dans tous les temps de l'année ; & quand on veut faire 

 entrer cette plante dans les bouillons , il faut néc*.fiairement ou fe 

 contenter de l'mfufion de la planta au bain-marie , & dans des 

 vaifTeaux 3 foit de terre , foit d'étain^ foit de verre , exadement fermés j^ 



