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eu en introduire le fuc dans le bouillon à demi-refroidi. On fait avec 

 lefucdu creflbn ^le miel crud , ou encore mieux avec le miel rofat, 

 un gargarifme très-fpécifîque pour toutes les efpeces d'efquinancies , 

 Se pour les ulcères de la gorge , du palais & la langue. M. Bour- 

 geois aflure s'en être fervi av,ec le plus grand fuccès dans les efquinancies 

 ibit pituiteufes , foit accompagnées d'ulcères gangreneux. On prépare 

 dans les boutiques une eau diftillée , un firop & un extrait de creflbn; 

 un vin pour les gencives : on préparoit aulîî un fel lixiviel , lorfqu'on 

 n'avoit pas encore découvert que ces fortes de fels ne retenoient rien 

 des vertus particulières des plantes dont ils avoient été tirés. Il faut 

 cependant convenir que le fel alkali que l'on tire du creflbn par la 

 combufl:ion efl: foulé d'acide. 



Le creflbn d'eau mangé crud avec les volailles & fous quelqu'autres 

 viandes rôties , en efl: un aflaifonnement très-falutaire , il excite l'appétit : 

 il produit les mêmes bons efl^ets mangé en falade , foit feul , foit 

 avec quelques autres herbes , dont il corrige la crudité. Son ufage 

 diététique efl: fort analogue à celui de la moutarde. C'eft: un fuccédané 

 du cochléaria. 



CRESSON DES JARDINS ou Cresson Alenois , ou Nasitor, 

 najlurt'ium hortenfe. On cultive ce creflbn dans les jardins , pour l'em- 

 ployer, au défaut du précédent, dans les falades. Sa tige rameufè 

 eflr couverte d'une efpece de poufliere bleuâtre j fes feuilles font 

 oblongues , très - découpées & acres ; fes fleurs font en croix, de 

 couleur blanche purpurine , auxquelles fuccedent de petits fruits , 

 lefquels fe partagent en deux loges , qui contiennent chacune une 

 femence acre & rougeâtre. On feme ce creflbn au printemps; il 

 fleurit en Mai & Juin ; & refte également vert dans l'hiver ; fon 

 ufage efl: familier dans nos alimens; mais il efl; très-peu employé en 

 Médecine. 



CRESSON DES PRÉS ou Cardamine ou Passerage sauvage, 

 najîunium pratcnfe fylvefire» Les feuilles de cette plante qui croît dans 

 les prés & autres lieux humides, font attachées à de longues qpeues, 

 & empennées : les inférieures font arrondies ; celles de la tige font 

 étroites. Il s'élève de leur milieu une tige haute de dix pouces; fea 

 fleurs, compofées de quatre feuilles en croix, font blanches, un peu 

 purpurines; à ces fleurs fuccedent de petites filiques divifées en deux 

 log'ii , contenant de petites femences arrondies. Sa racine eft menue 



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