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entier des crufiacées avec leurs couleurs naturelles, on fait tremper 

 dans Teau douce ceux qui ont été' pris dans la mer , enfuite on fait 

 fécher à l'ombre ceux qui font petits : il s'introduit dans la chair 

 de ces animaux morts, des vers qui la mangent à mefure qu'elle fe 

 corrompt , ce qui ne les rend pas fujets à fentir mauvais par la fuite 

 des temps. Si le volume de ces arimâux eft trop confidérabîe , il faut 

 faire en forte d'en vider lés-^airs fans endommager leur croûte ni 

 défunir leurs articulations. ^''-^- 



CRUSTACITES. Nom donné aux différentes efpeces de crufcacées 

 foffiles , pétrifiés ou empreints fur la pierre, tels font les aJlacoUus , 

 les gammarolkes & les cancrites. Voyez ces mots. 



CUBEBES ou QUABEBES, cubebœ, Plufieurs prétendent que 

 les cubebes font des fruits très- anciennement connus , ce qu'on en 

 dit eft fort incertain. 



Les cubebes des boutiques font de petits fruits fecs, fphériques, à 

 peu près de la grofleur du poivre , grisâtres , ridés , garnis d'une 

 petite queue, & d'une odeur aromatique : fes grains font fragiles, d'un 

 goût fort acre , qui attire beaucoup de falive. 



On nous apporte les cubebes des Indes ; elles croifient abondam- 

 ment aux îles de Java à un arbrifleau rampant, & qui s'attache aux 

 arbres voifins , comme le lierre. Cet arbrifleau approche du fm'ilax 

 afpera. P. Herman l'appelle curanc : fes feuilles font petites , fes fleurs 

 odorantes. U leur fuccede .|jjgs grappes chargées de baies rondes , qui 

 font les cubebes : on les met fécher au foleil pour les jtranfporter : 

 Jes habitans du pays font fort jaloux de leur culture. 



Les habitans de Mafcaraigne (île de Bourbon) appellent cubebes^ 

 poivre à queue , un poivre aromatique qui n'eft guère plus gros qu'un 

 grain de millet. Il vient en bouquet à l'extrémité des branches d'une 

 plante farmenteufe qui croît dans les bois : ces petits fruits s'appellent 

 cubebes de Bourbon, 



Les cubebes corrigent la mauvaife odeur de la bouche & le dégoût, 

 conviennent dans l'apoplexie , fortifient l'eftomac : étant mâchées 

 Idng-tem.ps avec du maftic en larmes, elles excitent aux plaifirs de 

 l'amour ; aufli les Indiens font-ils un grand ufage des cubebes ma- 

 cérées dans le vin pour s'exciter à Tade vénérien. Les peuples de 

 nie Java s'en fervent pour échauffer l'eftomac & procurer de Tappétitt 

 On prétend que les Indiens font bouillir les cubebes avant que de 



