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voulues 5 où il n'y a que peu ou point de palmiers dattiers : ces payfans 

 achètent le marc des dattes paflees au prefToir , & les font bouillir 

 jufqu'à ce qu'elles foient réduites en une bouillie très-claire , mais qui 

 eft peu agréable ^z peu nourrifTante, 



Le bois du tronc de palmier dattier fert en Afrique en place de bois 

 de charpente; on en fait des pieux qui refirent long-temps dans l'eau. 

 Ses feuilles , ou les branches feui44é^es fervent à couvrir les cabanes 

 des payfans : ils en font àulli des fagots ; ils font des balais avec les 

 grappes , des vafes & des plats avec les fpathes ou enveloppes , 

 auxquelles ils donnent la figure qu'ils veulent; ils emploient les ham- 

 pes des^' grappes à faire des chauflures ^ d'excellentes cordes pour 

 leur nwine. ■ 



Nousavons déjà dit que la moelle du fommet de ce palmier &fes tendres 

 branches feuillées , qui font en forme de cône , fourniffent aulli une 

 nourriture délicate. On prétend que les jeunes grappes mâles & fe- 

 melles (pnt aufli très -bonnes; on peut manger toutes ces parties crues, 

 ou cuites avec la viande de mouton. Les dattes elles-mêmes fourniiîent 

 naturellement & par les préparations de fart, une diverfité de mets 

 fort agréables. Les dattes, comme nous avons dit ci-delfus, étant 

 récentes , font un alimaMfrfelutaire aux Egyptiens , aux Africains , 

 ëc fur-tout pour ceux "qui ne boivent que de l'eau : delTéchées, elles 

 font plus diliiciies à digérer. On fait bouillir les noyaux pour les 

 amollir , & ils fervent de nourriture aux boeufs que Ton fait repofer, 

 A la Chine on fait brûler ces ofTelets , & on les fait fouvent entrer 

 dans la compofition de Vencre de la Chine, En Efpagne on les brûle 

 pour faire une poudre propre à nettoyer les dents : on en fait auOî le 

 faux ivoire brûlé. En Natolie on eft dans l'ufage de jeter de l'eau 

 fur les dattes pour les faire fermenter , & en tirer du vin qui peut 

 fe changer en vinaigre. Souvent on tire de ce vin par la diftillation 

 un efprit , & comme l'ufage des liqueurs fpiritueufes eft févérement 

 défendu par Ja Religion de Mahomet , on le fait palier fous le nom 

 de remède , pour foulager les crudités & les coliques d'eftomac : afin 

 de mieux guérir ces maux , les gens riches ajoutent, avant la diftil- 

 lation , de la fquinc , de ïambre & des aromates ; mais le commun 

 du peuple y met de la racine de rcglijfe & de Vahjimhe de Pcrfe , ou 

 tie la petite racine de vrai- jonc odorant , ou de \à ftmencine de Turquie 

 ou. de Perfe. hQ ne&ar de datte que boivent les Souverains à^ Congo, 

 eft la liqueur fpiritueufe pure des dattes ferragntées,. 



