474 D E N 



. avec le beurre frais ou au bouillon de viande, M. Bourgeois dit qu'on 

 ,en fert Tur les meilleures tables , & beaucoup de perfonnes les pré- 

 fèrent aux épinards : c'eft un aliment fort fain. 



DENTS 5 dénies. Ce meuble eft précieux à prefque toutes les 

 cfpeces du règne animal : c'eft un inftrument qui par la trituration 

 prépare à l'eftomac des aliq^ens folides , dont la digeftion difficile 

 pourroit fatiguer , & même altérer ce vifcere. Ce font les os les plus 

 durs & les plus compaéles de ceux du corps humain èc même des 

 brutes. Toutes les efpeces dé dents de l'une & de l'autre mâchoire 

 -font l'ornement de la bouche , notamment chez les humains : leur 

 email d'une blancheur éclatante eft relevé ou par des lèvres d'un 

 beau rouge de corail, ou d'un beau noir d'ébene. C'eft de toutes les 

 parties du corps celles qui lui coûtent le plus à acquérir & à conferver. 

 Les dents ont une figure , une dirpofition & un arrangement des 

 plusadipirables : elles font d'autant plus fortes qu'elles approchent 

 -^lus du centre de mouvement; elles font placées dans des loges par- 

 ticulières' qu'on nomme alvéoles ; elles y font affermies par une articu- 

 lation en:fftrme de cheville , appellée gomphofe. Il y a trois fortes 

 .::.4é dents' JÎàns la plupart des animaux & notamment chez l'homme, 

 -'Cëlies qui font dans la partie antérieure de chaque mâchoire , fe 

 nomm-ent incijives ; elles font larges , minces & plates , quelques-uns 

 les appellent dents de primeur , primons , parce qu'elles paroifïent les 

 premières : d'autres les nomment dents de lait , laclei ; &: d'autres 

 rieufes , ridentes , parce qu'elles fe montrent les premières quand on 

 rit. Les dents canines qui fe trouvent entre les incijïves & les molaires ^ 

 font (à la mâchoire fupérieure) celles que le peuple nomme œillens 

 ou dents de l'œil , parce qu'une partie du nerf qui fait mouvoir les 

 yeux s'y diftribue , & de-là le danger de les tirer : enfin les molaires 

 font celles qui fervent à la maftication. Les premières n'ont qu'une 

 racine, les canines en ont quelquefois deux; & les molaires en ont 

 fouvent trois & quatre. A mefure que les dents veulent fortir, la 

 ■gencive devient molle & vermeille. Jufqu'à ce temps la matière de 

 la dent eft vifqueufe 5; molle. Foye\ à la fuite du mot Homme. 



Les dents, félon Peyer^ font formées depdlicuîes repliées, durcies 

 & jointes enfemble par une mucofité vifqueufe. Si l'on examine les 

 dents du cerf, du cheval , du mouton , &c. on trouvera que le fen- 

 timent de cet Auteur eft bien fondé, M, de, la Hirc , le jeune ^ a 



-'iK . 



