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tous les ans ; favoir , une de chaque côté de la partie antérieure Ce 

 inférieure de l'eftomac. Ces deux pierres prennent leur origine entre 

 les deux membranes de cet organe. Le côté plat ou concave touche 

 la membrane interne qui eft mince & tranfparente , quoique forte 

 & d'une fubftance cornée. Le côté convexe efl: conftamm.ent vers le 

 dehors : il eft couvert des membranes charnues & molles de l'eftomac, 

 & leurs Hbres laiflènt des traces fur la furface de la pierre. Elle croît 

 peu à peu par juxta - pofition , & en lames , entre ces deux mem- 

 branes extérieures. 



L'intérieure qui n'eft que de la corne , ne fert qu'à réfifter ; c'eft 

 ce qui fait que toutes les pierres font convexes de ce côté. La pre- 

 mière écaille qu'on peut obferver , & fur laquelle toutes les autres 

 s'appliquent , eft placée vers le centre ; & l'on reconnoît très-bien 

 les couches qui s'appliquent fucceffivement. Avant que l'on puifie 

 trouver ces pierres dans l'animal , on apperçoit de petites taches 

 circulaires , un peu opaques , & plus blanches que le refte de l'efto- 

 mac. Ces taches font à la place que doivent occuper les pierres , 

 vis-à-vis des fubftances tenaces ëc mucilagineufes , appellées glandes 

 par quelques-uns : c'eft à tort qu'on croit que ces glandes s'endur- 

 ciiïen: peu-à-peu , au point de devenir ce qu'on appelle yeux d'icrc' 

 vijfes. M. Mounfey prétend que c'eft encore une erreur de croire que 

 les écrevifles fe défont de ces pierres lorfqu'elles fe dépouillent de 

 leur écaille; car dans ce temps, dit-il, les pierres percent la tunique 

 interne & cornée de leur eftomac. Les trois dents de ce vifcere bri- 

 fent les pierres ; ?^ en peu de jours les liqueurs qui y abondent, les 

 diflolvent : voilà la raifon |(fourquoi l'on trouve tant d'yeux d'écrevifles 

 à moitié confommés. Cet Auteur prétend qu'on trouve peu de pierres 

 dans les rivières que les écreviftes habitent. La plupart des Natura- 

 liftes Çî^ient aujourd'hui que ces pierres ont été le réfervoir de la 

 matière que les écrevifles emploient pour réparer la perte de leurs 

 fcaiile^,'- 



Les pierres ^ont la teinte eft brune , font celles qui fe font trou- 

 vées dans l'eftomac de l'écrevifTe au moment qu'elle a été prife. C'eft 

 dans les grands fleu /es du côté d'Âftracan qu'on trouve les écrevifies 

 qui ont les pierres les plus grandes. Les Pécheurs n'y prennent , en 

 quelque façon ,' ces animaux qu'à caufe de leurs pierres. Pour les 

 tirer de leur eftomac, les uns les écrafent avec un pilon de bois; ils 



