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iiaire, mais eîie eft plus grande, plus mince, & d'un vert pluspule, 

 tenant du jaunâtre en deïTuSg & un peu bleuâtre en deflbus,il a auflî 

 un accroifiement bien plus lent. Cet arbre, ainfi qu'on le lit dans l'En- 

 cyclopédie, eft encore fort rare en France; cependant nous en avons 

 vu en 1762 plufieurs plants dans les jardins de M. de Bujfon à Mont- 

 bard en Bourgogne-, qui , quoiqu âgés de dix ans, n'avoient encore 

 donné ni fleurs ni graines. Cet arbre eft tiès-robufte , il foutient très- 

 bien les grandes chaleurs & les grandes fécherelî'es ; il prend plus d'ac- 

 croiflement dans les terrains fecs & élevés, que dans les bonnes terres 

 de vallée. 



On retire par incifion , dans la Virginie & au Canada, du petit 

 érable plane dont nous parlerons, & du fycomore, une liqueur fluide 

 S^ limpide comme Feau la mieux filtrée, qui laifle dans la bouche un 

 petit goût fucré fort agréable; la première le nommQ fucrc de plaine , 

 & \a.(Qcon&Q fucre d'érable. L'eau d'érable efl; plus fucrée que celle de 

 plaine, mais le fucre que l'on retire de l'eau de plaine en la concentrant 

 par' évaporation , efl: plus agréable que celui d'érable. L'une & l'autre 

 efpece d'eau efl: fort fucrée ; on n'a jamais remarqué qu'elle ait 

 incom.modé ceux qui en ont bu , même étant en fueur : elle paflè 

 trcs-prjDmptement p'^i-- les urines. 

 *iQ@t, retire la li^ew fucrée de ces deux efpeces d'érables , enfaifant 



. une in^cfîT ôvslè vers le bas de l'arbre: il faut que cette incifion 

 pénétré dans lè-'bxHs^jufqu'à la profondeur de deux ou trois pouces, 

 parce que ce font -î^- fibres ligneufes, & non les fibres cortixales , 

 qui JournifTent cette.^Uqueur fucrée. Dès que les arbres entrent en 

 fève, que leur écorce commence à fe détacher du bois, c'efl-à-dire , 

 vers le mois de Mai^,. I^ (eve ne co-ule prefque plus, ou celle qui 

 découle a un gpig^'^tfhérbe défagréable , & on ne peut parvenir à 



.l'amener à l'état-d-e, fùere^^es habitans en font alors une efpece de 

 ^rop;CapinaiÊe,;^€«efl: depûi^ia mi-Mars jufqu'à la mi-Mai que ces 

 prbrès dor?nent;'.c^te/^ plus grande abondance: on 



fiche iaii-dçHo^là de la plaie un"tu.yàU.de bois mince qui reçoit la fève, 

 Zi la 'conduit xlahs. vin 'vafe que Fon met au pied de l'arbre, Lorfque 



:i,es circonftapcé? font fk\^orabîes!, c'efl:-â-d.ire, après le dégel, la liqueur 

 coulé fi abondajffimeni "qu'elle forme un filet de la groiTeur d'un 

 tuyau de plume , .jp<: v9^i*,eUe femplit une mefure de pinte de Paris 

 dans u.nnfluart-d'hèur;e,''iy,es .vieux arbres donnent moins de liqueur que 

 S jc-pnes^. rttlis elle'ôfl:' pî^^^'^fucrçe, 





