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ESCOURGEON. Eft Vorge cPaueomne dont l'épi a quatre côté^, 

 aujieu que l'orge ordinaire n'en a que deux : on l'appelle orge quarré , 

 wgi dt primct 



On recueille ce grain dès le mois de Juin, c'eft un fecours pour les 

 pauvres gens; & ils en vivent en attendant que la moififon leur fournilTe 

 leur provifion pour l'hiver. L'efcourgeon fe peut couper en vert, & 

 jepoulTer deux ou trois fois: les chevaux en aiment également le 

 vert & le grain. Voyei C article Orge. 



ESCULAPE. Ees Zoologiftes donnent par excellence ce nom a 

 un ferpent jouflu & à grolTes babines, qui ne caufe point la mort, 

 & qui ne fait même aucun mal, à moins qu'il ne foit irrité; car alors 

 il mord un peu. Ce ferpent naît dans l'ile de Caprée , & dans pref- 

 que toutes les parties du monde habité. En Italie il eft fi doux , fi 

 familier, qu'on ne trouve dans les lits, & qu'il vit volontiers avec les 

 hommes, 



M. Linnœus en ci^e un qui eft long d'environ un pied & demi , & 

 ' de la groffeur d'un doigt. Sa queue n'a de longueur que la fixieme 

 partie de fon corps. On lui compte quarante-deux écailles qui font 

 égales en grandeur. 



Scba fait mention de fept efpeces d'efculapes de diverfes couleurs 

 magnifiques ,-& qui fe trouvent ou au Bréfil , ou à Panama, & en 

 d'autre$ pays de'f^Amérique, Leur gueule eft armée de dents pointues 

 & un peu crochues : au fil dès que ce ferpent a une fois un morceau 

 dans la gueule, il le poufle aifément dans fon gofier; mais il ne fauroit 

 enfuite le rejetter_à<caufe de fes dents en crochets : ce qui fait qu'avant 

 de prendre fon repas qui confifte ordinairement en rats champêtres, 

 • en loirs & en oifeauxy il ne manque pas de les flairer, fe donnant 

 garde de porter à fa' gueule ce qu'il ne juge pas pouvoir avaler com- 

 modément, 



. ESPADON -ou. ipÉE DE mer dentelée ou poisson a scie» 

 ' Voye:^au mot 'Qm.wœj. S article Espadon, 

 ESPARCETTE.royeç Sain-foin. 

 -V. -ESPARGOUTE ou :ESPARG0ULE. Voyei Sperjule, 

 ESPATULE. Fojye^ Glayeul puant, 



ESPATULE, M. Bamre dit qu'on a donné ce mot à une efpece 

 de héron blanc qui fe trouve dans l'ile de Cayenne, & dont le bec 

 eft-femblable en quelque forte à l'efpatule dont les Apothicaires fe 



