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fervent pour remuer leurs drogues. Les plumes de cet oifeau changent 

 de couleur en vieilliflant : elles deviennent -tantôt jaunes & tantôt 

 rouges ; changement qui s'obferve dans le plumage de plusieurs autres 

 oifeaux de l'Amérique. Voyez Paktu, 



ESPAZE. Voyc':^ Flambeau. 



ESPLANDIAN. Coquille univalve de la famille des cornets. Sa robe 

 eft bariolée de petites lignes fauves fur un fond blanc , & ces lignes 

 fe joignent de différentes manières en forme de fils de toile d'araignée; 

 ce qui a fait appeller cette coquille toiU d'araignée chez les Hollandois, 

 Sa tête peu élevée eft chargée de petits tubercules. Il y a des 

 efplandians dont le réfeau eft plus ou moins ferré & qui offrent à^^ 

 zones. 



ESQUAQUE ou ESCAYE. Foye^ U mot Ange. 



ESQUINE. Voyei Squine. 



ESSAIM. Voyei au mot AbeiLLE. 



ESSENCE D'ORIENT. Voyei à fan'ich Able, 



ESTOMAC. Voyez à l'article Homme. 



ESTRAGON , dracunculus efcukntus. Plante qu'on cultive dans 

 tous les jardins potagers. Sa racine eft longue, branchue & vivace : 

 elle pouffe tous les ans de nouvelles branches on tiges, de la hauteur 

 de deux ou trois pieds, dures, grêles , un peu apguleufes, rameufes. 

 Ses premières feuilles font découpées ; celles q^Jeùf' fucçedent font 

 longues, étroites & femblables à celles du lin*. -bu-rde "fhyfope, d'un, 

 vert obfcur, luifantes , d'une faveur acre, aromatique, mêlée d'une 

 douceur agréable , approchante de celle de l'anis. Ses fleurs font 

 rangées à l'extrémité des rameaux, comme dans' l'aurone ordinaire j 

 mais elles font fi petites , qu'à peine peut-on les voir : elles font jaunes ^ 

 eompofées de plufieurs fleurons tubulés , partagés en étoile , formant 

 enfemble de petits bouquets» A ces fleurs x^icèecient de petits fruits 

 arrondis & écailleux qui contiennent des feiiie.aces nues &fans aigrettes,- 

 On multiplie l'eftragon de graines & de plants enracinés : on le plante- 

 au mois de Mars, & on l'efpace de quelques pouces.-. . , , / " ' " 



Toute cette plante a une grande acrimonie* Elle eft emplb^^ée dans 

 les falades, pendant qu'elle eft encore j-éuhe & tendre ; car non félf^- 

 lement cet afî'aifonnement relevé le gbûtd^ la falade, mais.il' peut 

 encore devenir fort utile pour l'eftomac, & concourir efficacement- 

 avec le fel^le poivre & le vinaigre, à corriger U fadeur &• Tinertie-; 



