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.'^rendre les Princes & les Seigneurs, ils les multiplient beaucoup 

 dans leurs parcs. Le goût de ce gibier eft des plus exquis, lorfqu'il 

 eft fuffifamment attendu : fa chair eft délicate , d'un bon fuc & très- 

 nourriflante. Pourv faciliter la multiplication de ces oifeaux , qui ne 

 vivent que fept à huit ans, on en élevé dans des enceintes murées que 

 Ton nomme faifanderies ; telle eft celle d'auprès de Verfailles. 



Cette éducation domeftique que l'on fait des faifans & des perdrix 

 rouges ou grifes , eft le meilleur moyen d'en peupler une terre, & de 

 réparer la deftrudion que la chaffe en fait. Par ces foins, on met les 

 •œufs , ik ces jeunes oifeaux à l'abri d'une multitude d'ennemis , tels que 

 les fouines, les renards, les oifeaux de proie, qui mangent les œufs ou 

 les petits encore foibles. La manière d'élever les faifans, eft prefque 

 îa même que pour les perdrix rouges ou grifes. 



Manière d^êlever des Faifans, 



Le lieu où l'on établit la faifanderie , doit être difpofé de manière 

 que l'herbe croiffe dans la plus grande partie, & qu'il y ait un affez bon 

 nombj-eitie petits buiffons épais & fourrés, pour que chaque bande de 

 faifandeaùx puiffe s'y retirer à part, à l'ombre & à l'abri pendant la 

 gra.nde chaleur-, ou pendant les mauvais temps. 



Pour fe procurer beaucoup d'oeufs de faifans, il faut nourrir pendant 

 toute l'année un certain nombre de poules-faifandes. On les tient enfer- 

 mées au nombre de cinq à lix avec un coq, dans de petits enclos fépa- 

 rés , où ell^s- font à l'abri de tous les animaux malfaifans. Il faut que 

 chaque enceinte foit. bien féparée, & que les coqs ne puifTent ni fe voir 

 ni s*entendre \ car le^ mouvem.ens d'inquiétude ou de jaioufie que s'infpi- 

 reroient les uns les autres, ces mâles moins lafcifs que nos coqs domcf- 

 tiques,fi peu ardens pour leurs femelles, èi cependant fi ombrageux pour 

 leurs rivaux , ne manqueroient pas d'étouffer ou d'affoiblir des mou- 

 veîïîens plus doux, & fans lefquels il n'eft point de génération. Ainfi 

 dans^plufie'urs animaux, comme dans l'homme, le degré de la jaloufie 

 n'eft pas^ toujours proportionné au befoin de jouir. Le phyfique àes 

 facultés fe troubîè ■<^- nuit à la propagation. Au commencement de 

 Mars, il eftifbpn de leur donner un peu de farralin pour les échauffer 

 .& hâter le temps de l'amour. Il feroit dangereux que les poules RilTent 

 trop graffes, elles,^ en pondroient moins ; & la coquille de leurs œufs 

 ^QïQit fipioJle, qu'ils CQUrroient rifquc d'être écrafés dans l'incubaiion. 



