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colique venteufe, aider la digeflion , & qui eft utile aux afthmatiques. 

 On dit que toute la plante cuite dans du bouillon ou de la bouillie, 

 eft employée utilement pour faire maigrir ceux qui ont trop d'em- 

 bonpoint. En Italie & en Languedoc, on préfente au deflert les jeunes 

 poufTes de fenouil avec le tête de la racine, aflaiflbnnées avec le 

 poivre, l'huile, 6cc. comme on fait pour la falade. Quelques Apicius 

 de nos jours recommandent d'envelopper lepoifibn dans les feuilles de 

 fenouil pour le rendre plus ferme, &c. foit qu'on vueille l'apprêter 

 frais , foit qu'on le garde dans la faumure. On met auffi les fommités 

 du fenouil dans les falades, dans les ragoûts & dans les court-bouillons 

 de poifibn, pour les rendre plus favoureux. 



On ne cultlvoit autrefois le fenouil qu'à Florence ; mais on en 

 cultive aujourd'hui dans le Languedoc & dans d'autres lieux fecs & 

 chauds. On en feme la graine en planches. On cueille la plante au mois 

 d'Août , & elle repoufïè après qu'on l'a coupée. Le fenouil que les 

 Italiens appellent finocchio , ne diffère an fenouil doux que par l'extrême 

 agrément de fon goût & de fon odeur ; aufîi n'eft-il cultivé que pour 

 être fervi fur les tables comme le céleri, en guife dç falade. Les 

 Italiens & les Anglois en font un grand ufage : voye^ Miller pour la 

 culture du finocchio, 



FENOUIL ANNUEL ou HERBE AUX GENCIVES. Foyei 



ViSNAGE. 



FENOUIL MARIN. Foye^ Passe-pierre. 



FENOUIL DE PORC. Foyei Queue de pourceau. 



FENOUIL TORTU. Foyc^ Séseli de Marseille. 



FENTES MINÉRALES & FENTES PERPENDICULAIRES. 

 Nous parlerons de cette première efpece de fentes à l'article Filons: 

 il nous fuffira de dire ici qu'on trouve des fentes dans toutes les 

 couches de la terre , &: même dans les pierres difpofées par couches. 

 Ces fentes font fenfibles & aifées àreconnoître, fur-tout dans les terres 

 qui n'ont pas été remuées: on les peut obferver dans les cavernes & 

 les excavations , & dans toutes les coupes un peu profondes des mon- 

 tagnes fecondaires: ces fortes de fentes font to\x\o\JiX s perpendiculaires ; 

 ce n'eft que par accident , dit M. de Buffon , qu'elles font obliques , 

 comme Tes couches horizontales ne font inclinées que par accident. Il 

 eft vilible que ces fentes ont été produites par le deflecheraent & 

 écartement des matières qui compofent les couches horizontales, h^s 



