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peut trop recommander le foin de laver les fraifes avant d'en manger,' 

 parce que les crapauds & les ferpens , qui en aiment Todeur , repairent 

 fouvent fous les fraifiers , & jettent leur haleine ou leur bave fur leurs 

 fruits. (M. HalUr dit cependant qu'il n'y a aucun animal en Europe 

 dont la falive puifTe nuire, à moins d'être introduite immédiatement 

 dans le fang. ) Dans^I-çs-pays chauds , & même dans nos Cafés, on fait 

 une boiflbn avec lejii'ÎJ^es fraifes , le (uc de limon & de l'eau, en quan- 

 tité égale, mêlés enfSmble avec un peu de fucre. Cette boiflbn qu'on 

 appelle bavaroijc '^J^'grecque j efl: fort agréable. En Italie on broie la 

 pulpe des fraifes a^'ècde^'eau rofe, & on en fait enfuite avec le fuc de 

 citron une conferve délicieufe. Dans les boutiques à.23 Apothicaires & 

 des Parfumeurs , on trouve une eau diftillée de fraifes , qui efl: un ex- 

 cellent cofmctique, & utile en gargarifme pour les ulcères de la gorge. 

 Les Dames s'en fervent volontiers à leur toilette, pour effacer les rouf- 

 feurs & les lentilles du vifage. On prétend que le fraifier bouilli dans 

 du vin rouge, & appliqué fur Vos pubis , arrête les fleurs blanches , les 

 trop fréquentes pollutions qui arrivent la nuit, & les gonorrhées qui 

 ne font pas virulentes. 



Les fraifiers , tant ceux qui portent des fraifes rouges que ceux qui 

 produifent à^s fraifes blanches , fe multiplient de plant enraciné. Quand 

 on veut tranfplanter , on préfère le plant tiré des bois à celui des 

 jardins : on prend au printemps les traînafles qui fe forment en fortant 

 du corps du fraifler, & qui rampent fur terre, ou bien on les enlevé 

 en motte: elles prennent aifcment racine, & au bout de deux ou trois 

 mois , en Ofîobre , on les tranfplante. On a foin d'en placer trois ou 

 quatre dans chaque trou qu'on fait avec le plantoir fur les bordures, 

 ou en planches, ou fur des à-dos contre un mur expofé au midi, dans 

 une tere neuve & légère , qu'on a attention d'arrofer & de farder de 

 temps à autre. Il efl; utile de ne laifler à chaque pied que quatre mon. 

 tans des plus forts, & trois ou quatre fleurs de celles qui font le plus 

 près du pied , & on pince les autres. Il faut , quand il n'y a plus de 

 fruit, couper rez pied, rez terre les vieux montans , fi on veut avoir 

 beaucoup de belles & bonnes fraifes. On doit renouveller le plant, tous 

 les trois ou quatre ans, & ne conferver que les traînafl^es qui font nécef- 

 faires au plant. On obtient des fraifes hutives , ou dans des terres chau- 

 des, ou félon l'expofition du fol & l'abri qu'on donne au plant. 



Les ennemis du plant du fraifier font les vers des hannetons & du 



fcarabée 



