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ni fe gâter , ce qui fait qu'on les mêle parmi les bouquets de deflerts. 

 La marque de la mdturité & du point auquel on doit manger ces fruits , 

 eft lorfque leur queue ne tient pas beaucoup. 



On appelle fruits de terre ceux qui viennent à plate terre ; tels font 

 les melons, \qs potirons , les concombres , de autres courges; il y en a plu- 

 lieurs autres qui appartiennent aux légumes : voyez ce mot. L'on donne 

 le nom de fruit ligneux à la noix, à l'amande, à Tav^line ; & celui de 

 fruit à robe au marron ; tous contiennent la matière reproductible de 

 leur efpece. On appelle fruit véreux , celui q\ii a éré attaqué & rongé 

 par des vers, chenilles , faufles chenilles ou autres infectes. Moins l'an- 

 née eft abondante en fruits, plus le fruit eft fujct à être véreux, èc 

 on ne manque pas de s'en plaindre. 



Pour avoir de beaux iruits, il faut qu'ils foient greffés chacun félon 

 fon efpece : voye^ la culture de chacun dQS fruits en particulier à l'ar- 

 ticle de i\- rbre ou de la plante qui le produit. A l'égard de la matu- 

 ration des fruits , on obferve qu'en général les plantes qui fleuriff^nt 

 au printems fruétifient en été; celles qui fleuriiTent en été frudifient 

 en automne; celles qui donnent leurs Beurs en automne, fructifient en 

 hiver lorfque les gelées ne les font pas périr, ou qu'on les tient dans 

 les ferres. Les plantes qui fleurillent pendant notre hiver, frudifient 

 au printems dans nos ferres. Le terme de la m.aturation d&s fruits , & 

 celui de la feuillaifon ou de la germination des plantes , donnent l'ef- 

 pace ou la durée de leur vie, qui eft d'autant plus courte pour la même 

 efpece, que le climat ou on l'élevé eft plus chaud : & il paroît.'en gé- 

 néral, dit M. Adanfon , que plus la chaleur eft égale & continue, plus 

 le temps que les plantes annuelles mettent entre le moment où elles 

 com.mencent à germer & celui où elles fleuriilent, eft égal à celui qui 

 eft entre leur fleuraifon &: leur maturation oufruclification, ou même 

 leur entier dépêriflement. Dans les arbres qui laiilent un intervalle 

 beaucoup plus grand que le commun des plantes , entre la fleuraifon 

 & la maturation des fruits , on peut hâter la maturité quand on veut; 

 pour cela il fuffit d'ôter une partie des feuilles de l'arbre qui diminuent 

 le mouvement de la fève; lorfqu'on ôte trop de ces feuilles avant que 

 les fruits foient parvenus à leur groffeur , alors ils fe fanent & le fo- 

 leil les defleche trop. 



On ne doit faire la cueillette des fruits qu'au point de leur ma^ 

 ^urité. Les fruits pulpeux font mûrs lorfquen les tâtant avec la main, 



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