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efi: d'une néceflîté abfolue pour le fuccès de leurs travaux. Leur degré de 

 bonté confifle en leur degré de fermentation ; alors ils exhalent une 

 odeur allez forte d'alkali volatil. Voilà ce qu'on appelle à\i fumier fait, 

 ' Le fumier eft compofé principalement des excrémens du bétail avec 

 la paille qui lui a fervi de litière. Ces matières étant foulées par les ani- 

 maux & macérées dans leur urine , font dans un état de fermentation 

 dont la chaleur fe communique aux terres fur lefquelles on lesrépwind: 

 ainfi le fumier fe tire des écuries , des étables , des bergeries , & de 

 la retraite de tous les animaux domeftiques. 



On diftingue différentes fortes de fumiers , comme produits par di- 

 vers animaux. Les uns conviennent à une certaine terre , de les autres 

 à une autre. 



luQ fumier de vache convient aux terres feches, maigres & fablon- 

 neufes. On doit l'enterrer dans ces fortes de terre, avant l'hiver & par 

 un temps couvert, aiin qu'il agifle davantage. 



he fumier de mouton eft fort chaud, contient plus de fsîs. Il eft bon 

 pour les terres froides & maigres, & peut fe conferver jufqu'à trois ans 

 de temps. 



Le fumier de cheval, de mulet & d'âne, quoique moins gras que les 

 précédens , n'a pas de moindres qualités. Il convient beaucoup dans 

 les terres labourables, notamment à celles qui font fortes & humides, 

 & pour les potagers, mais non pour les arbres , 'parce qu'il eft fort fec 

 &fort chaud : on doit l'employer de bonne heure. 



Celui de porc eft, difent quelques Economes, froid & le m.oins 

 eftimé de tous ; mais mêlé avec d'autres , il devient propre aux terres 

 brûlantes & aux arbres qui ont jauni par trop de fécherefte. M. Bour- 

 geois rapporte que les cultivateurs de la Suifle penfent bien différem- 

 ment. Ils le regardent, dit-il, & avec raifon, comme le meilleur & 

 le plus gras de tous les fumiers des animaux. Il eft fur-tout admirable 

 pour les potagers, pour les plate-bandes & pour les parterres des 

 Fleuriftes ; il maintient les potagers dans une fraîcheur qui exempte 

 des fréquens arrofemens qui amaigriffent les terres. D'ailleurs il 

 détruit & éloigne la plupart des infeéles , fur-tout les fourmis & les 

 jardinières qui en craignent l'odeur. 



Les boues des rues & des grands chemins , les baîayeures des cuifi- 

 nes , & quantité d'autres fanges meurtrières , après qu'on les a fait 

 fécher par tas , font un grand bien au pied des arbres , ainfi qu'au 



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