•dant quelques heures un clou de girofle dans de l'eau tiède : alors on re- 

 connoît que les clous de girofle font tout à la fois le calice , le bouton 

 Aqs fleurs , & les embryons des fruits. 



Les clous de girofle font pefans, gras , d une odeur excellente , Se d'une 

 faveur fl mordicante', qu'elle brûle les papilles nerveufes & la gorge. Si on 

 les met en ptefle , il en fort une humidité huileufe. 



L'arbre qui porte les clous de girofle , s'appelle giroflier des Moluques ^ 

 car'iophyllus aromaticus frucîu oblongo. Cet arbre qui croît dans les îles 

 Moluques , fltuées près de l'Equateur ,. eft de la forme & de la grandeur 

 du laurier j fon tronc a un pied &: demi d'épaiflTeur j il efl: dur , branchu &: 

 revêtu d'une écorce , comme celle de l'olivier : fes branches , qui s'éten- 

 dent fort au large , font d'une couleur roufle-claire , &: garnies de beau- 

 coup de feuilles alternes , femblables à celles du laurier , &c pleines de 

 nervures , avec des bords un peu ondes : les feuilles font portées fur une 

 queue longue d'un pouce : les fleurs naiffent en bouquet à l'extrémité des 

 rameaux : elles font en rofes à quatre pétales bleus , & ont une odeur 

 très-pénétrante. Le milieu de ces fleurs eft occupé par un grand nombre 

 d'étamines purpurines, garnies de leurs fommets : le calice des fleurs eft 

 cylindrique, partagé en quatre parties en ion fommet , de couleur de fuie, 

 d'un goût fort aromatique ; lequel , après que la fleur eft féchée , fs 

 change en un fruit ovoïde , ou de la forme d'une olive , creufé en nom- 

 bril , n'a)ant qu'une capfule , de couleur verte , blanchâtre d'abord , puis 

 roullâtre , enfuite brun-noirârre , contenant une amande oblongue , dure , 

 noirâtre , creufée d'un fillon dans fa longueur. 



Dans les boutiques , ou chez les Droguiftes , on appelle ce fruit mûr , 

 antofle de girofle j antophyllus : les Indiens le nomment mère des 

 fruits , & les Européens l'appellent clou matrice. Comme on le laifle 

 fur l'arbre , il ne tombe de lui-mcme que l'année fuivante j &c quoique fa 

 vertu aromatique foit foible , il eft dans l'état requis pour fervir à la plan- 

 tation j car étant femé , il germe , & dans l'efpace de huit â neuf ans, 

 il forme un grand arbre qui porte dufruit. Les Hollandois ont coutume 

 de confire fur le lieu même ces clous matrices récens , avec du fucre ; Sc 

 dans les voyages fur mer , ils en mangent après le repas , pour rendre la 

 digeftion meilleure & pour prévenir le fcorbut. 



