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Y^iiable dans la peait pour favoi-ifer le jeu des vaiifeaux Se des nerfs de 

 cette partie , à faciliter la fortie des excrémens & la tranfpiration cuta- 

 née , en confervant aux pores leur perméabilité. La grailTe qui eft ren- 

 fermée dans la membrane adipeufe fous la peau , contribue à défendre 

 le corps des injures de l'air, 8c fur-tout contre la rigueur du froid j ( car on 

 remarque communément que les perfonnes graffes font beaucoup moins 

 fenfibles au froid que les maigres ). Elle fert aufli à tenir la peau tendu(^, 

 égale dans fa furface pour rarrondin[ementdes formes dans les différentes 

 parties où ilmanqueroit fans ce moyen. C'eft ainfi que la grailTe contri- 

 bue beaucoup à la beauté du corps, en empêchant que la peau ne fe ride , 

 en remplifTant les vides dans l'intervalle des mufcles , où il y auroit fans 

 elle des enfoncemens défedueux à la vue , particulièrement à l'égard du 

 vifnge ; fous la peau des joues , des tempes , où il fe trouve dans l'embon- 

 point, obefuas^ des pelotons degraiffe qui foulevent les tégumens & les 

 mettent de niveau avec les parties faillantes. La même chofe a lieu pac 

 rapport aux yeux dont le globe eft aulîi enveloppé dans la grailTe , ( excepté 

 dans fa partie antérieure ). Cette graifïe fert à en faciliter le jeu &: le mou- 

 vement de (es mufcles , &c, La grailfe eft infenfible par elle-même , mais 

 ellç tient lieu de coufîinet dans certaines parties , te empêche qu'elles ne 

 foient expofées à des preffions incommodes, douloureufes , &: même a des 

 contufions , comme aux feiTes , au pubis , à la plante des pieds^ Voye'^fur 

 cet objet les Ouvrages des Phyjiologijies. 



La graifle eft communément d'une faveur peu agréable , & même fafti- 

 dieufe. Elle eft évidemment de la nature des huiles grades j elle ne fe 

 mêle point avec l'eau , elle y furnage , & peut fervir d'aliment à la flamme- 

 Prife intérieurement , elle fatigue l'eftomac : employée comme remède , 

 elle convient contre l'adion des poifons corrofifs : appliquée extérieure- 

 ment , c'eft un émoUient & un adouciftant. On a attribué à quelques 

 graifl^es plulieurs vertus particulières : telles font la grailTe humaine, celles 

 d'ours , de vipère , de blaireau, de chien , de caftor, de veau, de cha- 

 pon , de canard, d'oie, &c. Nous expofons les propriétés des différentes 

 graifles , en parlant de chaque efpece d'animal. Quelque blanches que 

 foient les graiftes , elles jauniftent , deviennent acres , &: ranciftent au 

 bout d'un certain temps. Il y en a qui acquièrent une forte de dureté , 

 même fans froid j tel eft le fuif. D'autres fe liquéfient , fe fondent à une 

 chaleur aftez modérée , ou produifent de l'huile ; telles font les graiftes 

 à^s animaux marins Se cétacées. En général , on a obfervé que la graiifc 

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