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lôiir préfente j tenant ferme ce qu'elles ont une fols morcîa. M. Bourgeois 

 dit qu'en Suiife on pêche les grenouilles , pour les manger en carême , 

 d'une façon beaucoup plus facile & plus expéditive. Les pêcheurs ont de 

 grands râteaux dont les dents font ferrées ^' longues d'un demi-pied : ils 

 les enfoncent dans les ruiffeaux , & ils amènent fur le terrain les sre- 

 nouilles eii retirant le râteau avec précipitation. Elles fuient l'homme \ 

 elles fe précipitent avec impctucfité dans l'eau , àhs qu'elles le voient où 

 l'entendent. 



Les grenouilles qu'on emploie en Médecine , doivent être de rivière 

 ou d'étang : il faut qu'elles foierit vertes , bien nourries , prifes vivantes 

 dans le temps de la pbine lune. Leur cendre efl: aftrihgente : leur chair 

 eft un peu dure étant fraîche j mais elle devient tendre étant gardée : elles 

 font regardées , prifes à l'intérieur , comme humedances & incraffantes , 

 & propres pour adoucir les âcretés de la poitrine : elles font reftaurantes 

 & bonnes dans la confomption. On en fait auiîi des potages fort fains , 

 qui conviennent dans les chaleurs d'entrailles , èc pour diiîiper les boutons 

 du vifage. Des Cuifiniers habiles ont l'art d'alTaifonner les cuilfes de nos 

 orenouilles aquatiques, de manière qu'on les mange comme un mets Aqs 

 plus exquis. 



Le frai de grenouilles , nommé aVifCifperniole onfperme de grenouilles j 

 eft une matière très-vifqueufe , tranfparente , blanche &: remplie de petits 

 points noirs. H eft fort d'ufage en Médecine , &: on le regarde comme le 

 meilleur réfrigératif du règne animal : il convient dans les inflammations 

 de la goutte ; il guérit la brûlure , l'éryfipelle & les feux volages du vifage : 

 il fuffit de tremper un linge plié dans le frai , & de l'appliquer fur là. 

 partie douloureufe j fouvent on y mêle un peu de camphre pour le ren- 

 dre plus efficace. On le mêle avec du miel-rofat j on imbibe une éponge 

 de ce mélange , & on l'applique avec fuccès dans les endroits où il y a 

 hémorragie. 



La façon de le conferver , car il fe pourrit facilement, eft de l'enfermei 

 dans un vailTeau , qu'on expofe au foleil en été j par ce moyen l'alkali 

 volatil s'exalte , aidé par un commencement de putréfadlion , & il s'en 

 forme une liqueur par défiiillance , qui fe dépure d'elle-même. On la 

 filtre , après quoi elle'peut fe conferver deux années. D'autres , pour être 

 plus surs de fa confervation , diftillent au bain marie le frai de grenouilles , 

 de la même manière qu'oh fait a l'éghrd des vers , des limaçons , &c. Les 



grenouilles 



