G R I i6s 



drée fur la tcte , le cou de le croupion j le deiTus du dos efl taniîé , mais 

 peu grivelé ; le delTous de l'aile eft blanc. Ces efpeces de grives varient 

 par le plumage , & viennenc chez nous par troupes en automne : on dif- 

 tingue à l'angle de l'œil quelques efpeces de poils noirs de roides : elle fe 

 prend comme les grives. On la nourrit en cage : elle chante pendant 

 deux mois de l'année , en Juillet 3c en Août j elle ne vit que de graines. 

 L'efpece que les Italiens appellent cajîrlga palumbica j eft un mets très- 

 délicat. La lirorne eft la moins eftimée des crrives. 



M. Bourgeois dit que la qualité des grives à pied noir de France , eft 

 bien différente de celle de SuitTe , que l'on prend dans le Canton de 

 Berne, au pied du mont Suchet , dans les villages de Montcherand , 

 Valleyres , l'Abergement & Sergey , où elles font d'un goût exquis de 

 recherchées fur les tables les plus délicates : elles fe vendent dix à douze 

 fous de France la pièce dans les années où elles font rares , & fix fous 

 dans celles où elles font les plus abondantes. Elles fe trouvent dans les 

 montagnes à l'entrée de l'hiver , fans qu'on les voie arriver , ni qu'on 

 fâche d'où elles viennnent j de elles s'en retournent au printems , fans 

 qu'il en refte aucune pendant l'été. Dès que le grand froid eft venu, de que 

 les montagnes font couvertes de neige , elles defcendent dans la plaine , 

 ne trouvant plus de nourriture qui leur convienne , de qui confifte en 

 petits vers de terre , en baies de forbier de d'aubépine. Quoiqu'elles foient 

 déjà bonnes à leur arrivée dans la plaine , elles n'acquièrent cependant 

 ce degré de perfeftion de ce fumet exquis qu'elles ont bientôt après , que 

 quand la terre eft gelée ou que la neige vient à couvrir la campagne , 

 de qu'elles font obligées defe nourrir de baies de genévriers , dont le pays 

 eft couvert , qui les engraitrent beaucoup. La chalFe de ces grives , qui fe 

 fait alors par des compagnies de ChalFeurs établies dans les fufdits Vil- 

 lages , eft très-curieufe , de attire chaque année des Etrangers de confidé- 

 ration. Elle fe fait avec de grands filets de la longueur d'environ foixante 

 pieds , fur environ quinze pieds de hauteur : ils font compofés de trois 

 toiles , dont les deux extérieures font formées par des mailles en 

 lofange d'environ fix pouces de diamètre , celle du milieu eft compofée 

 de petites mailles d'environ un pouce , de elle a le double plus d'étendue 

 ou de furface que les deux autres. Chaque compagnie de Chafteurs a 

 environ douze à quinze de ces filets : on les tend avec deux perches croi- 

 fées de plantées en terre perpendiculairement au fol , & àQs cordages 

 les uns à côté des autres, au bord d'un bois de haute futaie» Les Cha-flfeurs. 



