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un peu reiïerré en manière de cauene aigub'j au lieu que le dos efl: con- 

 vexe ou arqué. Ce poilTon a une nageoire au milieu du dos , unique Se 

 blanchâtre \ les nageoires de la poitrine font blanchâtres & fituées près 

 du ventre j les nageoires du ventre font également blanches , ainfi que 

 celle de l'anus qui approche de la queue j la queue eft fourchue &: grisâtre. 

 Ce poiiron a trente-cinq côtes de chaque côté , &c cinquante-fix vertèbres : 

 il a la moelle dorfale fort différente de celle des autres poiflTons j elle n'eft 

 point divifée en parties égales , mais continue &c fans interruption comme 

 chez l'homme Se les quadrupèdes. La chair du hareng eft graflfe , molle , 

 de bon goût Se de bon fuc. S 



.On voit par cette defcription du grand hareng commun , que le petit 

 hareng, nommé vulgairement Ce/enn en l'rançois , ou Harengade à Mar- 

 feille , eft de la même efpece : cependant on ne pêche point le vrai 

 hareng dans la Méditerranée. La fardine du Nord eft notre véritable 

 hareng. 



Malgré la conformité qu'a le hareng avec les petites alofes , on les 

 diftingue cependant aftez facilement : l'alofe a toujours le ventre garni 

 d'épines plus âpres que le hareng. Tous les harengs ne font des œufs 

 qu'une fois l'année, vers l'équinoxe d'automne :ils font plus eftimés Se 

 meilleurs quand ils ont le corps plein d'œufs ou de laitance , comme tous 

 les autres poifTons. Le hareng multiplie beaucoup j il nage en troupes, 

 & luit la nuit. Sa nourriture ordinaire confifte en très-petits poiftbns , en 

 vers de mer , Se même en très-petits crabes. 



Schoockius nomme le hareng , le Roi des poijfons , à raifon de fon 

 excellence Se de fôn utilité. Les Pécheurs de Hambourg nomment le 

 hareng , poijfon couronné. 



Endroits où l'on rencontre les Harengs ^ & leur féjour continuel au pôle 



du Nord. 



Le grand hareng , dit M. Linmus^ habite la mer Occidentale : le petit 

 habite la mer de Bothnie. La mer glaciale , du Qox.k. de l'Afie , ne manque 

 pas non plus de harengs. M. Anderfon croit que le pays ordinaire de cette 

 efpece de poiflon font les abymes les plus reculés du Nord, &: il fe fonde 

 fur ce que les glaces immenfes de ce pays leur fervent d'une fùre retraite 

 pour la confervation de leur frai , leur accroiftément , &: parce que les 

 cétacées , leurs ennemis , qui ne peuvent refpiret l'eau , & qui n'y pour- 



