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' la hauteur d'un pied , on fiche en terre de petites perches , comme pour 

 ramer des haricots , enfuite on jette de nouvelle teire autour d^ chaque 

 plante ; au mois de Mai on donne un troifieme labour : vers le mois de 

 Décembre on met un demi-piedde fumier fur chaque motte de houblon;, 

 on bêche la terrée on renfouit le fumier. En Mars on bêche encore, 8c 

 à la fin du mois on le raille , c'eft à- dire , qu'on coupe tout le vieux bois 

 à ras du cœur de la plante ; en Avril on plante à côté de chaque motte de 

 houblon de grofles perches de boi^ blanc , 3c on y lie le houblon avec de 

 bon fil ; en Septembre & dès qu'il jaunit, ce qui en marque la maturité, 

 on coupe avec la faucille les farmens à deux pieds de terre ; puis on dé- 

 tache les fruits : mais ce n'eîl guère qu'a la troifieme année qu'on peut 

 efpérer beaucoup de rapport de cette plante. • 



Le houblon dans le temps qu*il eft en fleurs , eft fujet à une maladie 

 caufée par une rofée mielleufe , qui tombe en été au lever du foleil j la 

 tranfpiraiion de la plante en eft arrêtée j elle fait fécher&; périr les feuilles , 

 ôc ruine quelquefois la récolte. Pour remédier Se prévenir ces mauvais 

 eftets , on doit aufii-tôt arracher les feuilles, il en pouflfe de nouvelles ; 

 par ce moyen on fauve quelquefois les deux tiers de la récolte ordi- 

 naire 



Toute cette plante devient beaucoup plus belle par la culture j fes épis 

 font chargés de fleurs , fes écailles & fa graine font plus grandes j fes épis , 

 que nous avons comparés à des pommes de pin , & que Ton appelle fou- 

 vent, mais improprement J?c'i^r5j fe recueillent au mois d'Août 6c de Sep- 

 tembre : on les feche dans un four préparé pour cela , on les renferma 

 enfuite dans desfacs, on les vend en cet état, &c on les garde pour faire 

 la bière. On mange les jeunes poulies de houblon qui pa-roifl^ent au com- 

 mencement du printems : on lesfait cuire dans de l'eau comme les af- 

 perges, ôc on les mange aflaifonnées à la mênje fauce : elles font de bon 

 goût & purifient la mafie du fang. Ses feuilles Se fes racines font auflî 

 d'ufage en Médecine ^ les fruits frais ont une odeur agréable , Se con- 

 tiennent une matière graifleufe , réfineufe , aromatique , qui paroît être 

 le principe de leur odeur ce de leur amertume. 



Tout le monde fait l'ufige que l'on fait des fruits du houblon pour 

 affaifonner la bière , afin quelle ne s'aigrilTe Se ne fe gâte pas j ils em- 

 pêchent par leur fel volatil Se par leur huile aromatique , qu'elle ne 

 •prenne un goût de chaux j ils atténuent fa vifcofité , & la font couler par, 

 la voie des urines : ils lui communiquent une très-grande amertume > 



