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trois pouces , apnhti fur les côtés & renfle vers la pointe. L'huîtrier a les 

 jambes très-hautes , il tire fa dénomination de fon extrême avidité pour 

 les huîtres. Sa tête eft d'un beau noir , la plus grande partie de fon corps 

 eft blanche ; fon bec , fes jambes font d'un rouge de fang j l'oifeau eft de 

 la grolTeur d'une corneille. Il habite fréquemment les côtes Occidentales 

 de l'Angleterre. Cet oifeau eft différent de la bécaffe de mer , que l'on 

 appelle auflî quelquefois huurier. Voyez Bécasse de mer. 



HULOTTE. Foyei Huette. 



HUMAIN , humanus. Animal défigné par le mot homme. Voyez ce moc*t 



HUMUS. On donne ce nom à la couche de terre végétale qui ferc 

 d'enveloppe à notre globe : elle en couvre la furface environ jufqu'à un 

 demi-pied de profondeur : elle eft formée en grande partie de terre pro- 

 prement dite , tSc de la décomposition des fubftances étrangères \ commu- 

 nément de la pourriture des végétaux , &: de la deftruction des animaux. 

 Cette terre eft une efpece de terreau naturel j fa couleur varie , elle eft 

 communément d'un brun noirâtre : mais après que Vhumus a été calcinée 

 dans le feu , elle paroît blanche , à moins qu'il ne fe trouve quelques 

 parties métalliques qui puifïent colorer ou mafquer loutes les particules 

 terreufes. Voyt^ le mot Terre. 



HUPPE, ou PUTPUT, ou PUPU , ou LUPEGE, upupa, Eft un fort 

 bel oifeau de paflage , nommé ainll à caufe de la huppe ou aète qu'il a 

 fur la tète , ou à raifon de fon cri ordinaire. La huppe pefe environ trois 

 onces , elle a depuis le bout du bec jufqu'à l'extrémité de la queue , un 

 pied de longueur j foii envergure eft d'un pied èc demi , fon bec eft de 

 deux pouces , noir , pointu , un peu voûté j l'iris de fes yeux eft de cou- 

 leur noifette j fa tête eft ornée d'une très-belle crête , haute de près de 

 deux pouces , compofée d'un double rang de petites plumes , dont la cou- 

 leur eft roufte tirant fur le noir & le châtain, noires à leur extrémité, 

 & qu'il peut redreffer ou abaifler à fon gré. Cet oifeau a la figure du corps 

 approchante de celle d'un pluvier j le cou eft de couleur roufsârre-pâle , 

 la poitrine blanche , bariolée de raies noires j la queue longue de quatre 

 pouces , noire , bariolée de taches blanchjs &: fauves , le croupion blanc , 

 le plumage des épaules bigarré de blanc &■ de noir , de même que les 

 ailes: les jambes font couvertes 3 mais les pieds font afiez grands. 



Nous avons obfervé.cet oifeau fréquemment en Alfuce , 6c aux environs 

 de Cologne &; de Francfort j nous en avons même rencontré plulieurs entre 

 Londres &: Edimbourg , quoique Turaer dife que la huppe ne fe trouve 

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