544 LAI 



parties dr.s Sciences & Ans ^ vol. i , dit que l'on appelle laine de fer dcî 

 filaniens d'un beau blanc , qui s'étant d'abord élevés dans l'air en une 

 efpece de fumée lorfqu'on bat de certains fers après la fonte de la mine , 

 tombent condenfés fous une forme de fils. Les mines de fer de France 

 qui donnent de la laine de fer , font celles d'Auriac ai de Cafcatel en 

 Languedoc. Notre Auteur prétend que cette laine appartient à une 

 aiuie fubftance minérale que le fer , & que le cobalt ôc l'antimoine 

 offrent des fleurs femblables à ces filamens : le zinc en donne aufli. 

 M. Guettard croit que la laine du fer eft due à ^intervention acciden- 

 telle de l'antimoine qui s'en- dégage après la fufion quand on vient a 

 forger le fer. Cette efpece de laine métallique eft incombuftible : c'effc 

 peut-être une efpece de cadmie. 



LAINE DE MOSCOVIE. Nom que les Ouvriers en chapeaux donnent 

 au poil ou efpece de duvet très - fin &: très - ferré qui fe trouve fous le 

 ventre du caftôr. V^oyei ce mot. 



LAINE DE SALAMANDRE , eft un aom qu'on donne quelquefois 

 a l'amiante. 



LAISSES DE LA MER. Ce nomfe donne aux terres de defluslefquelles 

 la mer s'eft retirée. On. dit laiffe de bajfe mer , pour défîgner lô terrain 

 que la mer découvre lorfqu'elle fe retire & qu'elle eft à la fin de (on reflux, 

 Voye-^ Mer. 



LAIT, lac. C'eft une liqueur blanche & opaque, nourriflante , d'une 

 faveur douce , que l'on tire Aqs mamelles des femelles d'animaux vivipares. 

 Le lait, fuivant les analyfes des Chimiftes , eft compofé d'une liqueur 

 aqueufe , d'un fel fucré & acidulé , & d'une fubftance grafle , huileufe 5 

 ou ce qui revient au mcme , c'eft un affemblage de trois fubftances très^ 

 différentes les unes 'des autres , qui font le beurre ^ \q fromage ^ & le 

 petit lait, " 



La crème de lait eft la partie la plus huileufe Se la plus grafl^e du lait \ 

 comme cette fubftance n'eft pas intimement diffoute dans le lait , elle sqïi. 

 fépare parle repos j dans cette altération, plus ou moins fpontanée , & 

 que le lait fubit infailliblement , la crème étant fpécifiquement plus légère j 

 vient fe ralfembler à la furface, d'où on l'enlevé pour achever de la débar- 

 raffer des parties caféeufes & féreufes qui lui font encore mêlées , &C 

 pour la transformer en beurre. Les opérations les plus communes prati- 

 quées dans les laiteries prouvent cette vérité. ^ 



La cj:ème téccnte eft très - agréable : c'aft elle qui rend le lait fi doux ^ 



