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LENTILLE , Uns ^ eft une plante donc il y a deux efpeces , la jscdte 

 lentïlU (k la grande. 



La PETITE Lentille, Uns minor , a la racine menue & fibrce; fa û^Q 

 eft aiïez grolîe & haute de neuf pouces , velue , anguleufe , couchée fui- 

 terre , ou rampante par occafîon , branchue dès la racine. Ses feuilles font 

 oblongues, relTemblantes à celles de la vtÇcQ , mais plus petites & velues : 

 il fort des aiflelles de ces feuilles des pédicules grêles qui foutiennent 

 chacun deux ou trois petites fleurs légumineufes, de couleur blanchâtre» 

 A ces fleurs fuccedent de petites goufles courtes, larges, remplies de deux 

 ou trois graines applaties , orbiculaires, dont la couleur eft jaunâtre, &: 

 dans quelques efpeces rougeâtre ou noirâtre : cette plante eft la lentille 

 vulgaire. 



La GRANDE Lentille, Uns major ^ eft plus belle en toute manière, àc 

 plus grande que la lentille commune : fes fleurs font plus blanches. « 



On feme beaucoup de l'une & de l'autre efpece de lentilles dans les 

 champs en terre maigre & feche : cette forte de plante eft annuelle. 



Leurs graines font d'un grand ufage pour la cuiflne. Par les monumens 

 des Anciens , il paroît que les Philofophes fe faifoient autrefois un grand 

 régal des lentilles ; car Athénée dit , iiv. / Vj Chap. 1 8., que c'étoit une 

 maxime des Stoïciens , que le Sage f ai f oit tout bien ^ &c qu'i/ ajfaifonnoic 

 parfaitement des UntiUes. Par quel contrafte les plus habiles Médecins de 

 nos jours jugent-ils autrement des lentilles ? Auroient- elles dégénéré > 

 ainfi que nos eftomacs ? Quoi qu'il en foit , toute l'Ecole de Médecine 

 prononce que les lentilles ne conviennent ni comme aliment, ni comme 

 remède : elle enfeigne que la fréquence d'une telle nourriture trouble la 

 lète , dérange les efprits , amortit la vue , occafionne des terreurs nodtur- 

 ues, engendre la mélancolie, obftrue les vifceres, &:c. 



On diftingue dans les lentilles deux fubftances ; l'une membraneufe ^ 

 qui eft la pe^au , & l'autre médullaire^ qui eft la pulpe. La peau eft aftrin- 

 gente , & nourrit peu & mal \ la pulpe eft infiniment meilleure. Tout le 

 jaonde fait que la purée de lentille eft aïTez nourriflante : les Payfans s'ac- 

 commodent de cette nourriture j mais il y a àQS Provinces où les Payfans 

 mêmes n'en font point ufage , ils les donnent aux chevaux. 



LENTILLE D'EAU ou DE MARAIS , Unticula pduftris. C'eft une 

 plante que l'on trouve dans les lacs , dans les fofles des villes , & dans 

 toutes les eaux dormantes & qui croupilfent : elle fumage comme une 

 efpece de moufle verte : elle en couvre toute la fuperflciepar une multitude 



