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argentée &Ia prunelle grande, bleuâtre. La membrane des ouies eft con:- 

 pofée de chaque côté de fept arêtes : la mâchoire inférieure n'a point 

 de barbillons , mais elle eft tiquetée de neuf points au moins de chaque 

 côté. La ligne latérale de ce poifTon efl noirâtre , & approche beau- 

 coup plus du dos que du ventre : on remarque auflî une tache noirâtre à 

 la naiflance des nageoires peftorales qui font grifes ; les nageoires du 

 ventre font blanches & fituées plus en devant que celles de la poitrine. 

 11 y a trois nageoires fur le dos , deux près de l'anus : la queue efi: égale 

 & noirâtre à fon extrémité. Le merlan a cinquante-quatre vertèbres. 



Ce poiflbn fe prend fréquemment dans la Manche & dans toute la 

 mer Baltique : chafTéde la haute mer par nombre d'ennemis redouiables 

 qui cherchent à le dévorer , il approche fouvent en foule des côtes , 

 oîi il tombe de Caribde en Scylla ; il donne tête bailTce dans les filets 

 des Pêcheurs. En lui ouvrant l'efîomac on reconnoît qu'il fe nourrit 

 d'anchois , de chevrettes, & de goujons de mer & d'autres petits 

 poiiTons qu'il avale tout entiers , car fes dents ne lui fervent point à 

 hacher fa proie par morceaux , mais à la retenir. 



Les Auteurs de là Julie de la Matière Médicale , difent qu'il y a des 

 merlans qui font de véritables hermaphrodites, comme il s'en trouve 

 quelquefois parmi les carpes 6c les brochets : car l'on voit diflindement 

 dans leur intérieur les œufs d'un côté & la laite de l'autre. 



Willughby dit qu'en quelques lieux d'Angleterre on fait fécher 

 ce poiffon après l'avoir vidé, & on le fale : étant ainfi préparé, il 

 fournit une nourriture très-agréab!e & propre pour les perfonnes déli- 

 cates. Le même Auteur dit encore que les Allemands , les Polonois 

 & les Flamands fe fervent de la racine de curcuma ou terra mérita , pour 

 afTaifonner ce poiifon & lui donner de la faveur & une couleur 

 jaune. 



La chair du merlan efl friable , molle , tendre , légère , & meilleure 

 rôtie que bouillie : il y a peu de poiffons aufTi fains que celui-ci : fa 

 chair ne contient prefque point de fucs vifqueux , elle ne charge point 

 l'eftomac, elle nourrit & eft de bon fuc : on en peut permettre l'ufage 

 à toutes fortes d'âges & de tempéramens , même aux malades & aux 

 convalefcens. 



MERLE, merula , ell un oifeau très-commun & du même genre que 

 les étourneaux & les grives : on en diitingue plufieurs fortes. 



Le Merle ordinaire ou commun ou Merle noir, merula nlgra f,^ 

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