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poiiTons, pendant qu'un autre qui fera à côté n'en prendra qu'un avec 

 i'amorce ordinaire ; c'eil auiïi pour cette raifon que ces artifices , trop 

 avantageux pour un feul particulier, font défendus par un Edit du Roi 

 de Danemarck dans le temps ordinaire de la pêche. En effet , un peu 

 avant ce temps-là, la quantité de ces poifTons eft fi prodigieufe dans ces 

 endroits , que les nageoires de leurs dos fortent de l'eau , 6c qu'on les 

 voit fouvent mordre à un fimple hameçon de fer fans amorce. Ce poiffoa 

 eft û glouton , qu'il fe prend aufTi à un limple hareng de fer blanc. 



Le véritable temps de la pêche de ce poiflbn commence le premier 

 de Février, & dure ordinairement jufqu'au premier de Mai ; la faifon 

 devenant alors plus chaude , on ne peut plus préparer le poiffon pour le 

 garder. On remarque généralement que les différentes efpeces de morue 

 montent toujours contre le courant de l'eau. La pêche s'en fait pendant 

 le jour fur la haute mer , ainfi que dans les golfes profonds ; & pendant 

 la nuit dans les endroits qui n'ont pas plus de fix braffes d'eau , ou dans 

 d'autres où les flots violemment brifés contre les bancs de fable & les ro- 

 chers, l'empêchent de fe fauver. Le meilleur & le plus délicat ell pris 

 dans la haute mer, à quarante ou cinquante braffes de profondeur, oii il 

 trouve fa nourriture la plus convenable. Celui qu'on pêche fur la côte 

 ou dans les golfes peu profonds, n'eff pas à beaucoup près ni fi bon, ni 

 û tendre. 



La morue noire , dit le charbonnier , fe trouve en grande quantité 

 du coié du Cap du Nord; & on remarque qu'il dirige fa courfe du côté 

 de la Norwege oîi il eff connu fous les noms de fcy , graafcy , Jll- 

 fifck ou ofs. Il s'en prend fur-tout des quantités prodigieufes dans le 

 temps qu'ils font pourfuivis par les baleines , qui les ferrent fouvent 

 de fi près , que ne fâchant pas où fe fauver , ils viennent fe jeter fur 

 îe rivage. Ce poiffon fert de nourriture aux plus pauvres gens , qui 

 gardent fon foie avec foin pour en faire de l'huile : il y a même une Or- 

 donnance -, dit M. Andcrfon , qui défend aux Négocians des villes anféa- 

 tiques de nourrir leurs domeftiques avec ce poiffon , pour ne pas le 

 renchérir aux dépens des pauvres ; à peine même les Pêcheurs de Hil- 

 geland en trouvent-ils le plus petit débit à Hambourg. 



Les Anglois pèchent un très-grand nombre de merlus , qu'ils portent 

 tout falés & defféchés par toute l'Europe. Les Hollandois en font peu 

 de cas ; mais les habitans de Weftphalie le recherchent beaucoup. Les 

 indiens font fécher leur merlu au foleil ^ ils l'appellent kair, 



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