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cîe moules triangulaires , & qui les furpafTent beaucoup en poids & en 

 grandeur. Foje^ PiNNE MARINE. 



Lijîer dit que chez quelques habitans de Lancaftre en Angleterre , le 

 principal ufage des moules eft pour fumer les terres voifmes de la 

 mer, d'où on les tire par charretée. M. Linntus dit que le territoire de 

 la Province de Heliingie en Suéde efl en grande partie compofé des 

 mêmes coquillages : il ajoute que les Flamands mangent des moules ,' 

 aufîi bien que les Anglois ( il auroit pu y joindre les François ) , mais 

 que les Suédois n'en mangent point. 



Les moules de mer font les plus eflimées : elles font en effet d'un 

 bien meilleur goût , & plus faines que celles de rivière ou d'étang. On 

 doit choifir les moules tendres , délicates & bien nourries. Leur chair 

 lâche le ventre , fournit peu de bonne nourriture , & ne convient qu'à 

 ceux qui ont un bon eflomac , encore faut-il en ufer modérément ; car 

 elles fe digèrent difficilement, &; produifent des humeurs vifqueufes: 

 elles paflent même pour exciter la fièvre , & pour caufer des obflruûions 

 dans le bas-ventre. Le Dofteur Mcchring, dans le VII Volume, des Ephcm, 

 d^ Allemagne , année lyy^^pagt ii6 , rapporte plufieurs obfervations qui 

 prouvent que les moules font fujettes à devenir venimeufes par des 

 maladies qui leur arrivent & qui les rendent très-dangereufes dans 

 l'ufage. Ces maladies de la moule font la mouffe 6^ la gale : les racines 

 de la moufle s'introduifent dans la coquille , l'eau pénètre par ces ou^ 

 vertures ScladifTout peu-à-peu. La gale efl une efpece de tubercules qui 

 naiffent de la diflolution de la coquille. Certains petits crabes qui fe 

 logent quelquefois dans les moules , peuvent auifi contribuer à les 

 rendre mal-faines. Quelques perfonnes ayant mangé de ces moules, ont 

 été attaquées d'anxiétés , de convulfions accompagnées d'éruptions cuta- 

 nées : les remèdes en pareil cas font les vomitifs & les antidotes. On 

 prétend que les écailles des moules étant calcinées & pulvérifées , font 

 un excellent diurétique : je les croirois plutôt abforbantes. Les Maré- 

 chaux emploient contre les taies & les onglets qui naiffent fur les yeux 

 des chevaux , cette poudre en guife de collyre fec , qu'ils foufîlent dans 

 leurs yeux. 



Moule de rivière ou d'étang. C'efl un teflacée fort différent de 



celui de mer: on en difîingue deux efpeces; la première efl celle dont 



la charnière fe trouve garnie de fort groffes dents ; la féconde efl celle 



dont la charnière paroît lifTe , tant les dents en font petites. La moule 



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